Auf ihren Rum sind die Martiniquienne besonders stolz. Er trägt die Geschichte der Insel in sich und das besondere Herstellungsverfahren macht ihn einmalig auf der Welt. Da der Rum direkt aus dem Zuckerrohrsaft hergestellt wird, darf er sich „Rum agricole“ nennen und schmeckt besonders gut. Bei Depaz ist eine Frau verantwortlich für die Lagerung und das Verschneiden der Rumsorten. Nora Carrion-Martinez aus Kuba beherrscht ihr Handwerk: Es gibt keine anderen Agricole Rums, welche so perfekten Einsatz von Holz haben. Depaz Rums sind von einer herrlich frischen Fruchtigkeit und höchster Komplexität geprägt.
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