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2007

Guadeloupe

À propos de Damoiseau Millésime 9 Ans 2007 Rhum Vieux Agricole 42° 70cl

Ce millésime 2007 était le tout premier d'une série de trois millésimes 2007, 2008 et 2009. Grâce à un ensoleillement particulièrement généreux et à des cannes à sucre d'une magnifique concentration en sucre, Damoiseau a voulu produire à partir de ces trois récoltes des rhums vieux exceptionnels, qui présentaient les caractéristiques de chaque millésime.

Informations complémentaires

Fabricant

Titre alcoométrique

42 %

Processus de fabrication

Le millésime 2007 a offert à la canne à sucre des conditions fantastiques et a donné lieu à une récolte hautement aromatique et particulièrement sucrée. Après la distillation du jus fermenté de la canne à sucre, celui-ci a mûri pendant dix ans dans des fûts d'ex-bourbon en chêne américain. Ceux-ci n'ont qu'un volume de 220 litres, ce qui a entraîné une influence intense du bois sur le rhum.

Âge

9 Années

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Ça a le goût de

Le nez de ce millésime 2007 est marqué par des notes de réglisse, d'épices et de bois de santal. La bouche se montre grasse et pleine, à laquelle les notes de réglisse et de poivre confèrent une belle angularité et des épices. La finale offre une longueur très agréable, avec des notes de tabac à cigare et de délicates touches boisées.