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Kilchoman: From Barley to Bottle

Innovativ, unabhängig und einzigartig: Das ist Kilchoman. Das kleine Juwel der Isle of Islay stellt sich vor.

Kilchoman: From Barley to Bottle

Un whisky tout à fait selon la devise "from Barley to Bottle" - Innovant, indépendant et unique : voilà ce qu'est Kilchoman. Le petit bijou de l'île d'Islay se présente. 2005 est une grande année pour tous les amateurs de whisky. Une nouvelle étoile se lève au firmament du whisky d'Islay : Anthony Wills fonde l'entreprise familiale Kilchoman. Depuis 124 ans, c'est la première nouvelle fondation sur l'île. Kilchoman est la plus petite et la plus jeune des huit distilleries de l'île d'Islay, et en même temps la seule indépendante qui soit encore en mains familiales. Kilchoman crée un contraste intéressant avec les grandes distilleries de groupe sur Islay et convainc les connaisseurs avec ses whiskies innovants.

Handcrafted Whisky

Handarbeit vom Anbau bis zur Flasche gehört zu den Grundsätzen Kilchomans. Eine Whisky-Manufaktur, wie sie auf Islay sonst nirgends zu finden ist. Alle Produktionsschritte, vom Anbau der Gerste, über das Mälzen, Destillieren, Reifen und Abfüllen, werden von Hand und vor Ort durchgeführt. Lange Fermentation, schonende Destillation und besondere Fass-Qualität sind Markenzeichen der hochwertigen, einzigartigen Islay Single Malts. Neben Bourbon- und Sherryfässern werden auch Fässer für Sauternes, Rotwein, Madeira, Port, Rum und Cognac eingesetzt. Ob süsslich, fruchtig mit feinen Raucharomen oder rauchig mit reichhaltigem Abgang – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

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Kilchoman Whisky

Kilchoman Sanaig Islay Single Malt Scotch Whisky 46° 70cl
>100 disponible

Kilchoman Sanaig Islay Single Malt Scotch Whisky 46° 70cl

71.10 CHF
Kilchoman Machir Bay Islay Single Malt Scotch Whisky 46° 70cl
>100 disponible

Kilchoman Machir Bay Islay Single Malt Scotch Whisky 46° 70cl

62.10 CHF

Kilchoman Batch Strength

Lange umfasste die Core Range von Kilchoman zwei Whiskys. 2024 kam ein dritter hinzu: Der Kilchoman Batch Strength. Er vervollständigt das Trio mit seinem maritimen Charakter und dem klassischen Torfrauch, die von dunklen Früchten, Honignoten und würzigen Aromen unterstrichen werden. Schon auf den ersten Schluck vollmundig und komplex, gereift in neu ausgekohlten Rotweinfässern, Oloroso Sherry Butts und Bourbon Barrells.

Kilchoman Batch Strength Islay Single Malt Scotch Whisky 57° 70cl
92 disponible

Kilchoman Batch Strength Islay Single Malt Scotch Whisky 57° 70cl

89.10 CHF
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Vom Bauernhof zur Brennerei

Kilchoman war 2005 die erste neue Destillerie auf Islay seit 125 Jahren. Zum zwanzigsten Jubiläum von Kilchoman haben wir mit Anthony Wills gesprochen.  


  • Welcher ist dein Lieblingswhisky aus eurem Sortiment?
Ich bin ein grosser Fan der Reifung in ehemaligen Bourbonfässern, daher stehen Machir Bay und 100% Islay ganz oben auf meiner Liste. 
  • Kannst du dazu ein Foodpairing empfehlen?
Alle Meeresfrüchte, würzige Chorizo und dunkle Schokolade passen wunderbar dazu. 

  • Gibt es eine spezielle Story zu einem Whisky? 
Jede Brennerei hat den Verbrauchern eine besondere Geschichte zu erzählen. Unsere besteht darin, Kilchoman auf einem Bauernhof anzusiedeln, Gerste anzubauen und den gesamten Prozess vor Ort durchzuführen. 

  • Was hat sich in den letzten 20 Jahren verändert? Wo ist sich Kilchoman treu geblieben? 
Als Kilchoman 2005 auf den Markt kam, war es die einzige neue Brennerei, die noch vor Arran im Jahr 1995 gebaut wurde. Seit 2012 sind in Schottland über 50 Brennereien gebaut worden – der Einfluss von kleinen unabhängigen Brennereien hat dabei stark zugenommen. Kilchoman ist sich in vielerlei Hinsicht treu geblieben: Das gilt insbesondere für unsere 100%igen Islay-Abfüllungen, die die Whiskyproduktion zu ihren ursprünglichen Wurzeln zurückführen. 

  • Dieses Jahr wird Kilchoman 20 Jahre alt. Wie feiert ihr das Jubiläum? 
Wir bringen eine Reihe von Jubiläumsabfüllungen auf den Markt und veranstalten im Herbst eine Jubiläumsfeier. 

  • Welche Ziele möchtest du mit Kilchoman noch erreichen? 
Ich habe alle Ambitionen übertroffen, die ich hatte, als ich das Projekt startete. Timing ist alles: Als das Projekt Kilchoman begann, wurde Single Malt gerade sehr populär und die Verbraucher waren bereit, mit verschiedenen Single Malts zu experimentieren. 

  • Was erfüllt dich abseits von Whisky und Brennerei? Wo kannst du so richtig abschalten? 
Ich fische, segle und reise gerne, um mich zu entspannen und abzuschalten. Auch die Zeit mit meinen Enkelkindern macht mir viel Spass.