Porter
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Les bières Porter se reconnaissent au premier coup d'œil à leur couleur sombre, souvent noire de jais. Il se distingue également par son goût malté. Ce style de bière à fermentation haute peut également être appelé bière blonde brune. Elle est particulièrement populaire sur la scène des bières artisanales, si bien qu'il existe aujourd'hui des bières de type porter qui présentent des différences de goût relativement fortes. Grâce à cette scène, cette bière brune est redevenue très populaire et a reconquis l'Allemagne, la Suisse et toute l'Europe après avoir presque totalement disparu du marché au milieu et à la fin du siècle dernier.
L'origine du porter se trouve en Grande-Bretagne. Au cours de la révolution industrielle du 18e siècle, la bière était brassée pour donner aux ouvriers les nutriments dont ils avaient besoin pour les travaux miniers et industriels lourds. Porter peut être traduit par le mot porteur de fardeau. Il s'agit toujours d'un hommage aux ouvriers qui travaillaient dur dans l'Angleterre et à Londres au 18e siècle.
La bière Porter est une bière forte. Il est très similaire au Stout et à l'Irish Stout, les frontières entre les deux types sont parfois aussi floues. Le Porter a une tête de mousse de couleur brun clair. Bien que les porters soient doublement houblonnés, le houblon ne joue pas le rôle principal. Il n'est utilisé que pour donner à la bière son amertume.
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