Végétalienne
Schlossgut Bachtobel Pinot Noir No. 3 2020 Thurgau AOC 12.5° 75cl
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Informations complémentaires
Fabricant
Titre alcoométrique
12.5 %
Processus de fabrication
Des raisins sélectionnés sont mis à macérer à 5°C dans des fûts de chêne de 500 litres. Cette macération préfermantaire à froid donne des arômes fruités plus complexes. Le raisin est pressé sur un puissant pressoir à arbre datant du XVIe siècle. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de bourgogne de 225 litres, dont un tiers est neuf.
Température de dégustation
16 °C - 18 °C
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Ça a le goût de
Magnifique arôme épicé de poivre, de clou de girofle et de cacao, accompagné de cuir et de tabac, d'un peu de cerise noire et de mûre. Un pinot noir très élégant avec une acidité bien intégrée, une très longue finale et des tanins équilibrés. Il est préférable de ne l'ouvrir que deux à trois ans après la mise en bouteille.
À propos de Schlossgut Bachtobel
Ehemaliger Sitz der Barone von Oberboltshausen. Die sechs Hektaren Rebland erstrecken sich die Hänge des Ottenbergs hinauf, sie tragen Blauburgunder-, Müller-Thurgau und Pinot-gris-Reben. Das Gut wurde umfassend renoviert und der Keller modernisiert.