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République dominicaine

À propos de Canero Canero Ron Reserva Especial 12 Años Ron Dominicano 40° 70cl

La méthode de la solera, très répandue, consiste à superposer plusieurs rangées de fûts, le jeune distillat étant placé en haut et le rhum mûr en bas. Dès qu'une partie du rhum de la rangée inférieure s'est évaporée ou a été mise en bouteille, les maîtres de chai remplissent ces fûts avec les rhums plus jeunes des rangées supérieures.Au fond, le rhum Ron Cañero 12 Years Reserva Especial est donc un assemblage d'eaux-de-vie de canne à sucre plus anciennes et plus jeunes, le chiffre '12' étant à comprendre comme une indication.

Informations complémentaires

Fabricant

Titre alcoométrique

40 %

Processus de fabrication

Seule la canne à sucre locale de la République dominicaine est pressée et le jus est ensuite directement distillé. Il s'agit donc ici d'un rhum agricole. Le distillat vieillit ensuite jusqu'à 12 ans dans des fûts de bourbon traditionnels selon la méthode de la solera avant d'être mis en bouteille.

Âge

12 Années

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Ça a le goût de

Au nez comme en bouche, le Reserva Especial est doux et légèrement sucré. Il rappelle la pâtisserie fraîche aux amandes avec de la vanille et présente, outre des notes fruitées et de prune, de belles nuances boisées. La finale est douce et aromatique.