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République dominicaine

À propos de Canero Sauternes Cask Finsh 12 Años Ron Dominicano 41° 70cl

La méthode de la solera, très répandue, consiste à superposer plusieurs rangées de fûts, le jeune distillat étant stocké en haut et le rhum mûr en bas. Dès qu'une partie du rhum de la rangée inférieure s'est évaporée ou a été mise en bouteille, les maîtres de chai remplissent ces fûts avec les rhums plus jeunes des rangées supérieures.En fait, le Ron Cañero Sauternes Cask Finish est un assemblage d'eaux-de-vie de canne à sucre plus anciennes et plus récentes, dont les plus anciennes ont passé 12 ans en fûts.

Informations complémentaires

Fabricant

Titre alcoométrique

41 %

Processus de fabrication

Les rhums utilisés proviennent tous de la République dominicaine et sont d'abord vieillis pendant 12 ans en solera. Des anciens fûts de bourbon sont utilisés. La maturation ultérieure a lieu dans des fûts de Sauternes du Château d'Arche, avant que le rhum ne soit mis en bouteille.

Âge

12 Années

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Ça a le goût de

Dans le verre, le Sauternes Cask de Canero présente une teinte cuivrée brillante. Le nez convainc avec des notes de fruits mûrs associées au toffee, aux raisins secs, au caramel et à un peu de vanille. Une sensation de bouche pleine et crémeuse au palais confirme ces arômes et élargit la palette avec des prunes et des figues séchées ainsi que des pêches fraîches. Des notes épicées de fûts de bois mènent à une finale persistante.