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Champagner

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Um ein Schaumwein Champagner nennen zu dürfen, muss er aus der Region Champagne kommen. Nach der ersten Gärung, wird die zweite Gärung in der Flasche vollendet. Alle Champagner müssen mindestens 15 Monate lagern, davon mindestens 12 auf der Hefe, bevor sie in den Verkauf kommen. In der Praxis werden die meisten Non Vintage Champagner mindestens 2-3 Jahre gelagert und die berühmten Jahrgangs Champagner (wie z.b. Louis Roederer, Cristal, Bollinger und Dom Perignon) zwischen 4-10 Jahre. Einige der besten Champagner Marken sind de Sousa, Mailly Grand Cru, sowie Arnaud de Cheurlin.

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