Über Destillate Früchte
Fruchtdestillate
werden durch Destillation von Früchten hergestellt. Es gibt unterschiedliche Bezeichnungen für diese
Destillate
wie
Fruchtbrand,
Obstbrand
oder auch
Obstwasser. Sie unterscheiden sich von
anderen Destillaten
wie Kornbrand oder Kräuterb
Der erste Schritt bei der Herstellung ist die Früchte für das jeweilige
Destillat
zu
maischen. Die Früchte werden zerkleinert und entkernt und dann mit Wasser vermischt. Danach wird Hefe zugefügt. So wird die
Gärung
beschleunigt und die Konzentration des Alkohols erhöht. Die Gärung dauert etwa zwischen drei Tagen und zwei Wochen. Danach erfolgt die Destillation und der Brand wird gebrannt. Beim Brennen wird anders als bei dem chemischen Destillation das Aroma der Früchte beibehalten. Der fast fertige Brand wird am Ende noch mit Wasser verdünnt. So setzt man den Alkoholgehalt von etwa 60 bis 90 Volumenprozenten heruntergesetzt, damit man den Brand auch angenehm trinken kann. Meistens werden die Brände dann noch bis zu zwei Jahren in Holzfässern gelagert. So erhält der Brand zusätzliche Aromen.
Zucker
ist am Ende fast gar nicht mehr vorhanden, oder auch gar nicht
Verschiedenste
Früchte
können für die Herstellung von Fruchtdestillaten verwendet werden.
Apfel,
Birnen (Williams), Zwetschgen, Aprikosen
sowie
Brombeeren
und
Himbeeren
und
Kirschen
werden am häufigsten verwe
Bei uns können Sie
Fruchtdestillate
kaufen
und
bestellen
oder
online bestellen
aber auch in unseren
Filialen
kaufen. Wir haben für Sie unter anderem diese
Schweizer
und internationalen Marken und Produzenten im Sorti
•
Faude Feine Brände
•
Rochelt
•
Schladerer
•
Reisetbauer
•
Badel
•
Dettling
•
Fassbind
Dazu haben wir auch das passende
Zubehör
und die passenden
Gläser
für Fruchtdestillate.
