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Weisswein
FAQ
Weisswein wird aus weissen oder roten Trauben hergestellt. Der Most wird nach dem Pressen ohne die Traubenschalen vergoren, was den hellen, klaren Farbton und den frischen Geschmack ermöglicht.
Weisswein wird ohne Kontakt der Schalen mit dem Most hergestellt, wodurch er keine Tannine aufnimmt und leichter sowie frischer im Geschmack ist. Rotwein hingegen wird mit Schalenkontakt vergoren, was ihm seine Farbe, Tannine und kräftige Aromen verleiht.
Roséwein wird wie Rotwein aus roten Trauben hergestellt, jedoch bleibt der Kontakt zwischen Most und Schalen nur kurz. Weisswein hingegen hat überhaupt keinen Schalenkontakt, was seine helle Farbe und leichtere Struktur bedingt.
Typische Weissweinrebsorten sind Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio und Grüner Veltliner. Jede Sorte hat ein eigenes Aroma und bevorzugte Anbauregionen.
Weisswein ist meist leichter, frischer und fruchtiger als Rotwein. Im Vergleich zu Roséwein hat Weisswein eine reinere, klarere Struktur ohne Tannine.
Die meisten Weissweine sollten jung getrunken werden, um ihre Frische zu bewahren. Einige hochwertige Sorten, wie Riesling oder Chardonnay, können jedoch auch länger reifen und komplexere Aromen entwickeln.
Weissweine können in Edelstahltanks oder Holzfässern ausgebaut werden. Der Ausbau im Stahltank bewahrt die Frische und Fruchtigkeit, während Holzfässer zusätzliche Aromen wie Vanille oder Butter hinzufügen können.
Industriell hergestellter Weisswein wird oft mit Zusatzstoffen und technischen Verfahren produziert, um den Geschmack anzupassen. Hochwertige Weissweine legen Wert auf naturnahe Herstellung und die Charakteristik des Terroirs.
Weisswein passt hervorragend zu leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Salaten und mildem Käse. Sein frischer Charakter ergänzt die Aromen dieser Speisen ideal.
Weisswein zeichnet sich durch seine Frische, Säure und Leichtigkeit aus, was ihn vielseitig kombinierbar macht. Er eignet sich als Aperitif, Begleitung zu Speisen oder Basis für Cocktails.