Masseria Borgo dei Trulli DUNA MIRANTE 2020 Primitivo di Manduria DOC 17° 75cl
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Zusatzinformation
Herkunft Land
Italien
Herkunft Region
Apulien
Jahrgang
2020
Alkoholgehalt
17 %
Weinfarbe
Rot
Rebsorte
Primitivo
Passt zu
Grill BBQ
, Hartkäse
Herstellungsprozess
"""Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht zerkleinert, so dass sie intakt bleiben, Schäden an den Schalen reduziert und die Farbextraktion optimiert werden kann. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25° C für 8-10 Tage. Häufige Remontagen und Delestagen werden während der Gärung durchgeführt, um eine schonende Extraktion von Aromen und sanfte Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung ausgelöst. Dieser Wein wird auf ""handwerkliche"" Weise ohne Zusatz von Sulfiten und Zuckern hergestellt, wobei nur natürliche und ausgewählte Hefen verwendet werden, so wie ein echter und authentischer Primitivo hergestellt werden sollte."""
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
Intensive marine Düfte, in der Nase spürt man auch Balsamico-Noten von Eukalyptus, Thymian, dunklen Früchten. Am Gaumen ist er sehr konzentriert, mit Noten von roten Früchten, Sardellen und einem Hauch von Salz.