Wallis
Im Wallis trinkt man traditionell Fendant aus der Rebsorte Chasselas. Er harmoniert hervorragend mit den lokalen Käsespezialitäten. Alternativ kommen auch Petite Arvine oder Heida zum Einsatz, sofern sie nicht zu mineralisch oder säurebetont sind.
Waadt
Hier wird Chasselas aus verschiedenen Weinlagen bevorzugt. Chasselas-Weine sind bekannt für ihre Frische, ihren moderaten Säuregehalt und ihre gute Kombinierbarkeit mit Käsefondue und Raclette.
Graubünden
Chardonnay, Weissburgunder und gelegentlich auch Riesling Silvaner begleiten das Fondue und Raclette in Graubünden. Gerade leichte Weissweine aus der Region sind hier beliebt.
Deutschschweiz
In der Deutschschweiz werden gerne Sauvignon, Pinot Gris und leichte, fruchtige Weine getrunken. Sie passen gut zu den Käsegerichten und bieten eine Alternative zum klassischen Chasselas.
Tessin
Im Tessin geniesst man lokale Weissweine wie Bianco di Merlot. Dessen Frucht und Frische harmonieren wunderbar mit cremigen oder nussigen Käsesorten.
Cheese & Cheers
Der passende Wein steht bereit, das Öfeli oder Caquelon ist warm, Vorfreude liegt in der Luft… Fehlt nur noch der Käse. Unsere Tipps und Tricks für den ultimativen Käse-Genuss.
Perfect Match
Weine zu Fondue und Raclette
Herbs and Spices
Aromatische Kräuter
Haben Sie sich auch schon mal gefragt, was das Besondere an den Bitterstoffen ist, die den Kräuterbittern ihren Namen geben?
Drink more but less
Dry January
