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Herbs & Spices

Aromatische Kräuter

Haben Sie sich auch schon mal gefragt, was das Besondere an den Bitterstoffen ist, die den Kräuterbittern ihren Namen geben? 

Bereits im Alten Ägypten benutzte man Schriften, die sich mit der Wirkung von Pflanzen beschäftigten. Sie sind sozusagen die Vorgänger der heutigen Arzneibücher. Erst wenn eine Pflanze den hohen Qualitätsmerkmalen ihrer jeweils vorgeschriebenen Prüfungen standhält, wird sie zertifiziert. Die jeweiligen Massgaben in Bezug auf Reinheit und Gehalt sind meist sogar höher als bei vielen Lebensmitteln.

Herbs & Spices

Aromatische Kräuter

Haben Sie sich auch schon mal gefragt, was das Besondere an den Bitterstoffen ist, die den Kräuterbittern ihren Namen geben? 

Bereits im Alten Ägypten benutzte man Schriften, die sich mit der Wirkung von Pflanzen beschäftigten. Sie sind sozusagen die Vorgänger der heutigen Arzneibücher. Erst wenn eine Pflanze den hohen Qualitätsmerkmalen ihrer jeweils vorgeschriebenen Prüfungen standhält, wird sie zertifiziert. Die jeweiligen Massgaben in Bezug auf Reinheit und Gehalt sind meist sogar höher als bei vielen Lebensmitteln.

Kräuterbitter - von einer Medizin zum beliebten Getränk

Kräuterbitter haben einen Wandel vom Arzneimittel zum bekannten Getränk vollzogen. War ihre Zusammensetzung im Mittelalter noch Experiment verschiedener Klöster, haben sie es heute mit ihren vielschichtigen Aromen in die Bars und auf die Tische der Welt geschafft. Wie trinken Sie sie am liebsten?

Interview mit Dr. Jaglas

Doch keine Pflanzenheilkunde ohne Kräuter. Sie sind frisch, würzig und aromatisch. Allerdings müssen Kräuter nicht immer als Medizin eingenommen oder als heisser Tee getrunken werden. Wir beweisen Ihnen, dass sie auch in Kräuterbittern oder alkoholfreien Alternativen ihre Aromen entfalten. Genau darüber haben wir mit Dr. Christina Jagla gesprochen: Gründerin von Dr. Jaglas, Apothekerin und Unternehmerin.

Interview mit Dr. Jaglas

Doch keine Pflanzenheilkunde ohne Kräuter. Sie sind frisch, würzig und aromatisch. Allerdings müssen Kräuter nicht immer als Medizin eingenommen oder als heisser Tee getrunken werden. Wir beweisen Ihnen, dass sie auch in Kräuterbittern oder alkoholfreien Alternativen ihre Aromen entfalten. Genau darüber haben wir mit Dr. Christina Jagla gesprochen: Gründerin von Dr. Jaglas, Apothekerin und Unternehmerin.

1. Was zeichnet Bitterkräuter aus?

Bitterstoffe aktivieren die Verdauung und regen die Produktion körpereigener Säfte an. Vor dem Essen wirken sie appetitanregend, danach verdauungsfördernd. Deshalb finden sie sich traditionell in Kräuterbittern oder Digestifs.

Unsere Bitter

Appenzeller Portion Alpenbitter 30x 29° 2cl
>100 verfügbar

Appenzeller Portion Alpenbitter 30x 29° 2cl

CHF 1.90
Braulio Amaro Alpino Bitter 21° 70cl
>100 verfügbar

Braulio Amaro Alpino Bitter 21° 70cl

CHF 25.90
Braulio Amaro dello Stelvio Riserva Speciale 2020 Bitter 24.7° 70cl
>100 verfügbar

Braulio Amaro dello Stelvio Riserva Speciale 2020 Bitter 24.7° 70cl

CHF 39.90
Appenzeller Alpenbitter 29° 10cl
>100 verfügbar

Appenzeller Alpenbitter 29° 10cl

CHF 5.90
Appenzeller Alpenbitter 29° 70cl
>100 verfügbar

Appenzeller Alpenbitter 29° 70cl

CHF 31.90
Montenegro Amaro Bitter 23° 70cl
>100 verfügbar

Montenegro Amaro Bitter 23° 70cl

CHF 26.90
Appenzeller 3x2cl Alpenbitter 29° 2cl
98 verfügbar

Appenzeller 3x2cl Alpenbitter 29° 2cl

CHF 5.19
Appenzeller Alpenbitter 29° 1l
79 verfügbar

Appenzeller Alpenbitter 29° 1l

CHF 35.90
Appenzeller Alpenbitter 29° 50cl
9 verfügbar

Appenzeller Alpenbitter 29° 50cl

CHF 23.90

2. Was ist Ihr Lieblingskraut?

Tausendgüldenkraut – schon der Name klingt wunderbar. Es ist eine traditionelle Bitterpflanze und fester Bestandteil unseres Artischocken- und Golfers Ginseng-Elixiers.

3. Wie halten Sie die Balance zwischen Heilkräutertradition und modernem Getränk?

Unsere Rezepturen basieren auf Heilpflanzen, die man eher aus der Medizin kennt als aus der Küche – und genau das macht sie so spannend. Kräuter wie Enzian, Wermut oder Angelika besitzen einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen und Bitterstoffen, die dem Gaumen Tiefe und Länge geben.

4. Wie beeinflusst Ihr pharmazeutisches Wissen die Kreationen von Dr. Jaglas?

Apothekerinnen und Apotheker sind von Natur aus Komponistinnen und Komponisten präziser Rezepturen. Viele weltbekannte Marken – von Coca-Cola bis Fisherman’s Friend – haben ihre Wurzeln in der Pharmazie. Mein Wissen über Rezepturentwicklung, Kräuterkunde und Qualitätssicherung bildet das Fundament jeder unserer Kreationen. Wir orientieren uns an alten pharmazeutischen Kompendien wie dem Deutschen Arzneibuch und übertragen deren Präzision in die Gegenwart – mit dem Ziel, Tradition, Wissenschaft und Geschmack in Einklang zu bringen.

5. Wie transportieren Kräuter ihre Eigenschaften in die Flasche?

Wir setzen auf Kaltmazeration – eine besonders schonende Methode. Durch wochenlanges, manuelles Rühren lösen sich die wertvollen Inhaltsstoffe langsam und vollständig. So bewahren wir die feinen Aromen und die authentische Kraft der Kräuter. Für unsere Elixiere verwenden wir Alkohol mit 70 Volumenprozent, um auch lipophile Bestandteile wie ätherische Öle optimal zu lösen. Das Ergebnis ist ein intensives, komplexes Kräuterprofil – dicht, klar und harmonisch.

Aperitifs mit viel Aroma entdecken

Matter Martinazzi Classic Bitter 22° 1l
>100 verfügbar

Matter Martinazzi Classic Bitter 22° 1l

CHF 27.50
Picon Club Aperitif à L'Orange Bitter 18° 1l
22 verfügbar

Picon Club Aperitif à L'Orange Bitter 18° 1l

CHF 26.90
Matter Gran Classico Bitter 28° 70cl
22 verfügbar

Matter Gran Classico Bitter 28° 70cl

CHF 29.50
Picon Bière Aperitif à L'Orange Bitter 18° 1l
>100 verfügbar

Picon Bière Aperitif à L'Orange Bitter 18° 1l

CHF 23.90
Matter Kina l'Aero d'Or Aperitif 18° 70cl
53 verfügbar

Matter Kina l'Aero d'Or Aperitif 18° 70cl

CHF 29.50
Picon Amer Bitter 21° 1l
28 verfügbar

Picon Amer Bitter 21° 1l

CHF 26.90

6. Wie passen Tradition und Nachhaltigkeit zusammen?

Für uns sind sie untrennbar. In der Apotheke war Nachhaltigkeit nie ein Trend, sondern gelebte Verantwortung – von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Dosierung. Diese Haltung prägt auch Dr. Jaglas: Wir arbeiten ressourcenschonend, transparent und mit Respekt gegenüber Natur und Handwerk.

7. Welches Elixier aus Ihrem Sortiment ist Ihr persönlicher Favorit – und zu welcher Gelegenheit trinken Sie es am liebsten?

Die Rezeptur für unser Artischocken-Elixier stammt aus einer mittelalterlichen Klosterapotheke und vereint über 30 Bitterkräuter, alle nach Arzneibuchqualität geprüft. Es entfaltet sein Aroma pur bei Raumtemperatur im Nosing-Glas, passt aber ebenso gut als Digestif nach einem kräftigen Essen – etwa zu Käsefondue oder Wild. Mit Tonic oder Ginger Ale gemixt wird daraus ein aussergewöhnlicher Spritz mit herb-elegantem Charakter. Bei den alkoholfreien Aperitifs liebe ich besonders unseren Herben Hibiskus. Er erinnert an einen Aperol Spritz, besitzt aber durch Rosmarin- und Enzian-Destillat eine Tiefe, die überrascht und bleibt – vielleicht ist genau das sein besonderer Reiz.

Vegan
Dr. Jaglas Artischocken Elixier Kräuterbitter 35° 50cl
9 verfügbar

Dr. Jaglas Artischocken Elixier Kräuterbitter 35° 50cl

CHF 49.50
Vegan
Dr. Jaglas Artischocken Elixier Kräuterbitter 35° 5cl
7 verfügbar

Dr. Jaglas Artischocken Elixier Kräuterbitter 35° 5cl

CHF 10.20

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Vegan
Dr. Jaglas Artischocken Elixier Kräuterbitter 35° 5cl
7 verfügbar

Dr. Jaglas Artischocken Elixier Kräuterbitter 35° 5cl

CHF 10.20
Vegan
Dr. Jaglas Artischocken Elixier Kräuterbitter 35° 50cl
9 verfügbar

Dr. Jaglas Artischocken Elixier Kräuterbitter 35° 50cl

CHF 49.50
Vegan
Dr. Jaglas San Limello Alkoholfreier Limoncello 50cl
>100 verfügbar

Dr. Jaglas San Limello Alkoholfreier Limoncello 50cl

CHF 31.50
Vegan
Dr. Jaglas Herber Hibiskus San Aperitivo alkoholfreier Bitter 50cl
>100 verfügbar

Dr. Jaglas Herber Hibiskus San Aperitivo alkoholfreier Bitter 50cl

CHF 26.50
Vegan
Dr. Jaglas Golfers Ginseng Elixier Kräuterlikör Kräuterbitter 35° 50cl
18 verfügbar

Dr. Jaglas Golfers Ginseng Elixier Kräuterlikör Kräuterbitter 35° 50cl

CHF 56.00

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Perfect Match

Perfect Match

Weine zu Fondue und Raclette

Käse und Wein sind zu jeder Jahreszeit ein absolutes Traumpaar. Im Winter begegnet uns der Käse vor allem geschmolzen. Zu Fondue und Raclette trinkt man in der Schweiz meist einen lokalen Weisswein.
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It’s sparkling season

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