Schaumwein
Kein anderes Getränk ist so festlich wie Schaumwein. Egal ob Silvester, Weihnachten, Geburtstage, Jubiläen oder Alltag – mit Schaumwein wird aus jedem Moment ein festlicher Moment. Und das nicht nur, weil das perfekte Food Pairing genauso edel ist: Lachs, Sushi, Apéro, Gebäck und Dessert um hier nur ein paar wenige zu nennen.
Genauso vielfältig wie die perfekten Schampus-Momente ist das prickelnde Getränk selbst. Schaumwein ist ja erst der Überbegriff für weinhaltigen Getränke, die Kohlenstoffdioxid enthalten und unter Druck stehen. Es gibt drei unterschiedliche Herstellungsverfahren, die sich durch die Herkunft des Kohlenstoffdioxids unterscheiden. Wenn das Kohlenstoffdioxid nicht aus der Gärung des Weins stammt, sondern im Imprägnierverfahren mit Druck und Kühlung in ihm gelöst wird, spricht man von Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure. Das Kohlenstoffdioxid kann auch aus der ersten Gärung stammen, bekannt als Méthode rurale oder Asti-Methode. Hier werden die Moste durch die Entfernung von Hefe und kalter Lagerung süss gehalten. Die Jungweine sind zuckerhaltig und werden in ihrem Druckbehälter, das können auch schon die Flaschen selbst sein, unter höchstmöglichem Druck weitervergoren. Hier spricht man dann von aromatischen Qualitätsschaumweinen. Das Kohlenstoffdioxid kann aber auch erst aus der zweiten Gärung stammen. Dem bereits vergorenen Jungwein wird Zucker und Hefe beigefügt. In einem druckfesten Behälter vergärt er dann abgeschlossen weiter. Dadurch bleibt das Kohlenstoffdioxid im Wein.
Champagner sind natürlich die edelsten und stammen ausschliesslich aus Frankreich. Bei uns finden Sie Moët & Chandon Dom Pérignon, Veuve Cliquot, Louis Roederer respektive Louis Roederer Christal – um nur einige zu nennen.
Falls es mal ein bisschen weniger exklusiv aber genauso köstlich sein soll, greift man gerne zu einem Crémant. Crémants werden in Frankreich hauptsächlich entlang der Loire und im Elsass unter dem Begriff Crémant d’Alsace produziert. Wir haben Crémants von Bestheim und Hecht & Bannier für Sie im Angebot.
Etwas weiter südlich liegt Spanien, hier wird Cava produziert. Codorníu und Freixenet sind weltweit bekannt, wir empfehlen Ihnen aber die Cavas aus dem Hause Agustí Torelló Mata.
Der populärste Schaumwein kommt aber aus Italien. Aus dem Veneto genauer gesagt. Hier wird Prosecco produziert. Seit dem Cappuccino hat wohl kein anderes Getränk aus unserem südlichen Nachbarsland schneller die Welt erobert. Ob man das von der noch sehr jungen Weinbauregion Franciacorta in der Lombardei mit DOC-Status auch bald sagt, wird sich zeigen. Wir zeigen Ihnen gerne unsere Franciacorta im Sortiment von Mosnel.
Sekt aus Deutschland von Brixius Brix und der etwas süsslichen Moscato d’Asti von Vietti aus dem Piemont runden unser Schaumwein-Angebot ab.
Das passende Zubehör wie Champagnergläser von Zalto und diverse Champagnerkühler finden Sie bei uns ebenfalls. So sind Sie mit uns für jede Feier perfekt vorbereitet.