WILDWEINE
Wild ist nicht gleich Wild. Also gibt es auch keine allgemeingültige Weinbegleitung zu einem Wildgericht. Entscheidend ist nicht nur die Art der Zubereitung, sondern auch, um welches Tier es sich handelt. Hirsch, Reh und Wildschwein bringen ein jeweils ganz eigenes Aroma mit, das je nach Zubereitungsart intensiviert und verfeinert werden kann. Auch die Beilagen und die Sauce haben Einfluss auf das Geschmackserlebnis. Dabei wird klar: Es muss nicht immer Rotwein sein. Der passende Wein macht aus einem exquisiten Wildgericht aber garantiert ein vollendetes Geschmackserlebnis.
MAURO MOLINO
90 Punkte
James Suckling
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94 Punkte
James Suckling
91
Verfügbar
VENTURINI
DOMAINE BRUSSET
Vegan
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Vegan
90-92 Punkte
Jeb Dunnuck
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SCHWARZ
QUINTA DO CRASTO
Vegan
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KNIPSER
92 Punkte
Robert Parker
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Vegan
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Vegan
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