Cédric Delaleu's Expert Tipp

Der Wein aus der autochthonen Sorte Susumaniello kommt aus der Region Brindisi. Endlich ein Wein aus Apulien, der nicht so üppig und breit daherkommt. Beim Öffnen der Flasche kommen mir Düfte von Brombeere, Kirsche, Tabak, Gewürze und ein Hauch Schokolade entgegen. Im Gaumen zeigt er eine satte Säurestruktur und ein mittelkräftiges Tannin, gepaart mit einer sehr schönen Frische. Der Abgang ist anhaltend, weich und harmonisch. Diesen Wein kann man bei jeder Gelegenheit geniessen. Zum Apéro mit bei einem Fleisch-Käseplättchen. Zur Vorspeise, zu Ochsenschwanzravioli oder Markknochen. Natürlich zu Fleischgerichten aller Art und einem cremigen Risotto. Oder abends beim Lesen eines spannenden Buches. Er macht Lust auf ein zweites und ein drittes Glas.

Cédric Delaleu, Weineinkauf & Weinberatung Klösterli Weincafe

ÜBER I PASTINI

Susumaniello Puglia IGP Verso Sud I Pastini Pastini fokussiert sich auf autochthone Rebsorten aus Apulien. Darunter ist auch der Susumaniello, im lokalen Dialekt «Esel», da die Reben sehr viele Trauben tragen können. Mit den vielschichtigen Fruchtaromen und den sanften Tanninen passt dieser Rotwein sogar zu grilliertem Fisch. Lino Carparelli – einer der besten Önologen Italiens – betreibt mit seinem Bruder das Weingut i Pastini. Die Carparellis sind leidenschaftliche Freunde der apulischen Weine. Mitten in der Murgia dei Trulli, im Gebiet der runden Steinhäuser, kultivieren sie ausschliesslich autochthone Traubensorten. Die alten Reben werden wie kleine Bäumchen gezogen, als sogenannte Alberello-Reben. Das Ziel der Brüder ist nicht die Massenproduktion, sondern die Wahrung einer uralten Weinkultur, mit dem Ziel charaktervolle, authentische Weine hoher Qualität herzustellen. Aus dieser Tradition stammt auch der Name ihres Weingutes: i Pastini – diejenigen, die in aufwändiger Handarbeit die karstigen Böden für den Rebbau nutzbar machen.