Whisky
Whisky lässt sich gar nicht so einfach erklären. Das Wort selbst bedeutet Wasser des Lebens. Kommt dieses Lebenswasser aus Schottland oder Kanada, schreibt man Whisky. Whiskey, wenn es aus Irland oder Amerika stammt. Die genauen Bedingungen, wann man einen Brand aber überhaupt so nennt, regelt jede Region oder jedes Land selbst.
Die Anfänge des Whiskys kann man bis ins 5. Jahrhundert zurückverfolgen. Christliche Mönche missionierten mit ihren Glauben im Land der Kelten. Darunter war auch der irischen Nationalheiligen St. Patrick. Die Missionare brachten technische Geräte mit und wussten, wie man Arzneimittel und Parfüm herstellt. Ob der Whisky aus Schottland oder Irland kommt, weiss man aber bis heute nicht genau.
Dafür wissen wir, wie er hergestellt wird. Zum einen besteht diese Spirituose aus Getreide (Gerste, Weizen, Mais, Roggen oder Hafer), zum anderen aus Wasser. Je nach Getreidesorte und Herstellungsart wird das Getreide gemälzt (malt) oder ungemälzt verarbeitet. In beiden Fällen muss es eine hervorragende Qualität haben. Das gilt auch für das Wasser. Der Gehalt der Mineralien, des Torfs und die Härte beeinflussen die Qualität. Getreide und Wasser werden dann mit Hefe vergoren. Daraus wird ein Brand destilliert, der im Holzfass, meistens Eiche, mindestens drei Jahre gelagert wird. Die Reifung beeinflusst den Geschmack des Whiskys. Entscheidend dafür sind die Holzart des Fasses, wofür es vorher genutzt wurde, die geographische Lage des Lagerhauses und seine Brauart, das Mikroklima und am Ende natürlich die genaue Reifedauer.
Single Malt gehört heute zu den bekanntesten und beliebtesten Whiskys. Per Definition stammen sie aus nur einer Brennerei. Sie sind also kein Verschnitt und werden nur aus gemälzter Gerste hergestellt. Aus den schottischen Highlands können wir Ihnen besonders die Hersteller Glenmorangie und Edradour empfehlen, aus der Region Islay die Produzenten Caol Ila und Ardbeg. Noch bekannter sind wahrscheinlich Irish Whiskeys. Auch hier gibt es unterschiedliche Arten und Herstellungen. Malt Whiskey wird nur aus gemälzter Gerste hergestellt und mindestes zweimal destilliert, Irish Whiskey sogar dreimal. Blended Whiskey ist, wie der Name sagt, eine Mischung aus Malt und Grain Whiskey. Die Marken Jameson und Bushmills sind selbst Whisky-Laien ein Begriff.
Bei uns im Sortiment finden Sie auch diese bekannte Produzenten und Abfüller, neben den Klassikern aus Irland und Schottland auch aus Amerika, Japan, der Schweiz und viele mehr:
• Aberlour • Glenfiddich • Macallan • Lagavulin • Talisker • Highland Park • Johnnie Walker • Glenfarclas • Auchentoshan • Glenlivet • Glenmorangie • Ardbeg • Caol Ila • Chivas Regal • Oban • Bowmore • Gordon & Macphail • Kilchoman • Nikka
Dazu haben wir das passende Zubehör wie zum Beispiel das Snifter Glas von Spiegelau, das Bugatti Whisky Glas, Tumbler Gläser und das Glencairn Glas. Natürlich passen auch Bugatti Zigarren oder die Whisky Cigar von Vasco Da Gama zum perfekten Genuss.
Sie wollen weiter in die Welt des Whiskys eintauchen? Dann empfehlen wir das Whiskyschiff in Zürich oder einen Degustation Whisky Abend sowie unsere Whisky Masterclasses in Basel, Bern und Zürich.