Bier
Craft Beer ist ein Begriff, der für handwerklich gebrautes Bier steht, das von unabhängigen Brauereien hergestellt wird. Dieses Bier zeichnet sich oft durch kreative Rezepturen, hochwertige Zutaten und handwerkliche Braukunst aus. Im Gegensatz zu industriell produziertem Bier wird Craft Beer in kleineren Mengen hergestellt, was den Brauern mehr Freiheit gibt, experimentelle Biere zu kreieren. Die Vielfalt an Stilen und Geschmacksrichtungen im Craft Beer Bereich ist gross, von fruchtigen IPAs bis hin zu komplexen Barrel-Aged Stouts. Hier finden Sie das perfekte Glas für Craft Beer.
Bei der Auswahl des passenden Biers zum Essen ist es wichtig, die Aromen und Intensität des Gerichts sowie des Biers zu berücksichtigen, um eine harmonische Kombination zu erreichen. Leichte Biere wie Pilsner oder Helles passen gut zu leichten Gerichten wie Salaten, Fisch oder Geflügel. Dunkle Biere wie Stout oder Porter harmonieren gut mit kräftigen Fleischgerichten wie Steak oder Gulasch. Fruchtige Biere wie Weizenbiere ergänzen gut frische Salate, Fischgerichte oder auch Desserts. IPA-Biere mit ihrer hopfigen Bitterkeit passen gut zu würzigen Speisen wie Currygerichten oder scharfen Snacks. Egal, für welche Kombination Sie sich entscheiden, wir haben die passenden Gläser.
Die Wahl des richtigen Glases für Bier kann einen erheblichen Einfluss auf das Geschmackserlebnis haben. Bei der Auswahl des Bierglases ist es wichtig, die spezifischen Eigenschaften des Bieres zu berücksichtigen, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen. Pils oder Helles: Schlank und hoch, um die Aromen zu konzentrieren und die Kohlensäure zu bewahren Weizenbier: Ein bauchiges Glas mit weiter Öffnung lässt Platz für den üppigen Schaum Starkbier: Kelchglas mit schmaler Öffnung, um die komplexen Aromen hervorzuheben IPA oder Stout: Tulpe, Pint oder Pokalglas, um die Aromen zu konzentrieren und das Bouquet zu betonen Mehr Gläser finden Sie hier.
Zu den bekanntesten Biersorten gehören Lager, Pilsner, Weizenbier, Stout und Ale. Lagerbiere zeichnen sich durch eine kühle Gärung und einen milden Geschmack aus, während Pilsner durch ihre hopfige Bitterkeit und helle Farbe gekennzeichnet sind. Weizenbiere sind fruchtig und spritzig, dabei oft trüb. Stouts sind dunkel, malzig und haben oft Noten von Kaffee oder Schokolade. Ales hingegen bieten eine breite Palette von Aromen, von fruchtig bis würzig.
Die Frage, ob Bier besser aus der Flasche oder aus dem Glas getrunken werden sollte, ist eine häufig diskutierte Angelegenheit unter Bierliebhabern. Das Trinken aus der Flasche ist praktisch und erleichtert den Genuss unterwegs, allerdings bietet das Einschenken in ein Glas einige entscheidende Vorteile. Es ist die beste Methode, um die Aromen des Biers zur Entfaltung zu bringen. Bier braucht, ähnlich wie Wein, Sauerstoff, um sein volles Geschmackspotenzial zu entfalten. Im Glas kann sich ausserdem eine Schaumkrone bilden, die das Bier optisch ansprechender macht und das Mundgefühl verbessert. Ein Glas hilft auch dabei, die Temperatur des Biers besser zu kontrollieren.
Schöner Schaum krönt jedes Bier. Der Weg dahin erfordert ein paar (einfache) Schritte. Das Bierglas sollte sauber und trocken sein, um die Bildung von Schaum zu unterstützen. Nun wird das Glas schräg gehalten und das Bier langsam in einem Winkel von etwa 45° eingeschenkt. Sobald das Glas etwa zur Hälfte gefüllt ist, sollte es langsam aufgerichtet werden, während das Bier vorsichtig weiter eingeschenkt wird. Bitte unbedingt auf etwas Abstand zwischen Flaschenhals und Glas achten, um den Schaum sanft fliessen zu lassen und eine gleichmässige Verteilung zu gewährleisten. So entsteht eine stabile und cremige Schaumkrone, die das Bier nicht nur optisch ansprechend macht, sondern auch das Aroma bewahrt.
Die Haltbarkeit von Bier hängt von verschiedenen Faktoren ab, dazu gehören die Art des Bieres, die Lagerung und das Verpackungsdatum. In der Regel ist Bier ungeöffnet mehrere Monate bis zu einem Jahr haltbar, wenn es kühl und dunkel gelagert wird. Licht und Wärme können den Geschmack des Bieres beeinträchtigen. Flaschenbiere am besten stehend lagern, um den Kontakt des Biers mit dem Kronkorken zu minimieren. Fassbiere sollten hingegen eher liegend gelagert werden, um eine gleichmässige Reifung zu gewährleisten.
Die Herstellung von Bier ist ein handwerklicher Prozess, der sorgfältige Auswahl und Verarbeitung mehrerer Zutaten erfordert. Zu den Hauptbestandteilen gehören Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. Das Malz wird beim Mälzen in Wasser gelegt und kontrolliert zum Keimen gebracht. Danach wird es getrocknet und geschrotet, um Enzyme freizusetzen. Beim Maischen werden anschliessend die Malzschrote mit Wasser vermischt und erhitzt, um die Stärke enthaltene in Zucker umzuwandeln. Der Sud wird dann mit Hopfen gewürzt, um dem Bier Bitterkeit und Aroma zu verleihen. Nach der Gärung durch Hefe entsteht Alkohol und Kohlensäure. Abschliessend erfolgen die Lagerung und Reifung des Bieres, bevor es abgefüllt wird.
Über Bier
Bier ist ein Getränk und für manche ist es auch einfach das Getränk schlechthin. Man gewinnt es durch Gärung von stärkehaltigen Stoffen. Destilliert wird es nicht. Meistens ist Bier kohlensäurehaltig und bei seiner Herstellung werden meistens Hopfen, aber auch andere Würzstoffe zugesetzt. Das können Früchte, Kräuter oder andere Gewürze sein. Wie auch Wein entsteht Bier durch Gärung von Zucker. Der Ausgangsstoff hierfür ist bei Bier immer Stärke, die von Getreide wie Gerste, Weizen, Roggen, Mais, Reis, Hafer oder Hirse durch Mälzen oder mit alternativen enzymatischen Verfahren gewonnen wird. Es kann auch sein, dass die Stärke aus Kartoffeln oder anderem Gemüse wie zum Beispiel Erbsen stammt.
Wenn Bier in Brauereien gebraut wird, werden die Zutaten Wasser , Malz und Hopfen vermischt. Dann wird Hefe dazugegeben und so werden die Zutaten durch Fermentation biochemisch verändert. Bei der Herstellung können aber auch noch andere Rohstoffe wie Gewürze , Kaffee , Früchte oder Kastanien zum Einsatz kommen. Seit dem 20. Jahrhundert bezeichnet das sogenannte Reinheitsgebot die Vorstellung, dass man Bier nur aus Wasser , Malz, Hefe und Hopfen brauen soll.
Bier passt nicht nur hervorragend zu Essen , es gibt auch unzählige Rezepte , die mit Bier kochen . In der Schweiz ist nicht nur Schweizer Bier äusserst beliebt, aber ganz besonders die Schweizer Biersorten sind hier populär.
Bier gibt es schon eine ganze Weile. Den ältesten Braubetrieb, den man bis heute gefunden hat, gab es vor gut 13000 Jahren in der Rakefet-Höhle im heutigen Israel. Das älteste Rezept für Bier kommt aus China und etwa 5000 Jahre alt. Im Mittelalter braute man Bier aus sehr vielen unterschiedlichen Zutaten und meistens mit obergäriger Hefe gebraut. Erst ab dem 13. Jahrhundert verdrängten Hopfenbiere zunehmend die Kräuterbiere. Auch Mönche in Klöster gehörten früh zu Bierbrauern, nicht zuletzt, weil Bier als flüssiges Brot oder eben flüssige Nahrung das Fasten nicht gebrochen hat.
Auf der ganzen Welt gibt es unzählige Sorten und Arten von Bier, die man grob in zehn Kategorien einteilt. Lagerbier , Bock und Pils sind meistens helle Biere mit einem niedrigen Alkoholgehalt. Typisch für sie ist, dass sie mit Hefe gebraut werden, die bei niedrigen Temperaturen gärt. Spezialbiere werden in besonders speziellen Brauverfahren hergestellt. Sie bieten komplett unterschiedliche Geschmacksrichtungen und hat viele Spezialitäten und eine beeindruckende Aromavielalt zu bieten. Starkbiere machen leider nicht stark, sondern ist eine Bezeichnung für Biere mit einem höheren Alkoholgehalt – mindestens 6,5%. Amber oder Amberbier oder auch Belgisches Ale bezeichnet belgische Biere, die eine typische bernsteinähnliche Farbe haben und mit ihrer geschmacklichen Charakteristik an Malz und Karamell erinnern und so dem englischen Pale Ale sehr nahe stehen. Wenn ein Bier trüb ist, wurde es direkt nach dem Gärprozess abgefüllt und nicht filtriert . Entsprechend spricht man dann von einem naturtrüben Bier . Die Biersorte Schwarzbier umfasst dunkle Vollbiere, die meistens untergärig hergestellt werden. Von den Ale -Bieren ist Pale Ale das beliebteste. Die blonde Farbe ist das Resultat der Verwendung des gleichnamigen Malzes. Indian Pale Ale oder einfach IPA sind nicht nur bittere, sondern sehr beliebte Versionen. Porter Ale-Biere werden in London und mit einer speziellen Malzmischung hergestellt, die den Geschmack, das Aroma und die dunkle Farbe stärkt. Auch Stout ist eine Biersorte, das bekannteste Bier davon ist sicher Guinness. Weil sie mit einem bestimmten Anteil ungemälzter gerösteter Gerste hergestellt werden, sind diese Biere eigentlich immer dunkelbraun bis hin zu nachtschwarz. Dazu kommt der cremig-dicke Schaum und der etwas bittere Geschmack. Natürlich gibt es auch alkoholfreie Biere .
Cider hat eigentlich mehr mit Wein gemeinsam als mit Bier, besser gesagt mit Apfelschaumwein oder Apfelsekt . Trotzdem gilt er als Alternative zu Bier und fliest zum Beispiel in Pubs in England auch vom Bierzapfen.
Bei uns können Sie Bier kaufen und bestellen oder online bestellen aber auch in unseren Filialen kaufen . Wir haben für Sie unter anderem diese Marken und Produzenten im Sortiment:
• Appenzeller
• Fischerstube Ueli Bier
• Unser Bier
• Rothaus
• Asahi
• Augustiner
• Birra Flea
• Erdinger
Seit ein paar Jahren kommt man um Craft Beer oder Craft Bier nicht mehr herum. Hierbei handelt es sich ganz allgemein um Biere, die handwerklich und von einer unabhängigen Brauerei gebraut werden. Diese förmliche Bier-Bewegung kommt ursprünglich aus den USA, in Europa bezeichnet man damit aber auch Kreativbiere und kreative Brauer, die ausländische oder alte Bierstiele nicht nur aufgreifen, sondern diese dann auch neu interpretieren.
Bier gehört ins Glas . Dann kann es, ähnlich wie Wein, mehr Aroma entfalten. Ob das Glas eine Tulpe oder Stange oder sonst ein Bierglas ist, entscheiden Sie.