Um das Jahr 1940 beschliesst Francis Germanier in der Rhone-Ebene eine – Bon Chrétien William genannte – alte Birnensorte zu pflanzen. Klima und Landschaft eignen sich prima, die Birnen sind vortrefflich. 1945 vernichtet ein Gewitter die gesamte Ernte. Francis beschliesst, die Birnen zu destillieren. Der Branntwein Bon Père William ist entstanden.