Léon Huyghe liess sich sich 1902 in Melle nieder. 1906 kaufte er die Brauerei und nannte sie Brouwerij-Mouterij den Appel. 1985 umfassender Umbau und der erste Export. 1989 entwickelte Huyghe das Bier Delirium tremens – heute das international bekannteste, 1997 von Stuart A. Kallen als bestes Bier der Welt nominiert.