Savigno ist ein Bergstädtchen in der Nähe von Bologna in der sich Amerigo 1934 befindet. Die Trattoria wurde 1934 von Amerigo Bettini eröffnet und ist seitdem das gastronomische Herz der Region. Seit 1996 wurde die Erfahrung der über 70-jährigen Küche der Trattoria in die Dispensa di Amerigo eingebracht.