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FAQ
Gin wird auf Basis von Neutralalkohol hergestellt, die Hersteller haben also viel Spielraum. Er wird ausserdem mit verschiedenen Botanicals aromatisiert. Eine Zutat, die in keinem Gin fehlen darf, ist Wacholder. Oftmals wird Gin daher auch als Wachholderschnaps bezeichnet.
Gin schmeckt durchaus auch pur. Will man seine Aromen in all ihren Nuancen auskosten, sollte man einen hochwertigen Gin auf jeden Fall pur geniessen. In einem bauchigen Glas, zum Beispiel einem Grappa-Glas oder einem Nosing-Glas entfaltet sich der Geschmack der verschiedenen Botanicals am besten. Die ideale Trinktemperatur für Gin liegt bei 13-18 Grad. Eiswürfel sind also nicht nötig und würden die feine Spirituose nur verwässern.
Gin wird in verschiedene Kategorien eingeteilt. Diese Einteilung wurde 2008 durch eine EU-Spirituosenverordnung festgelegt. Die Verordnung definiert die unterschiedlichen Sorten und ihre Eigenschaften und legt ein Reinheitsgebot fest, das an das Reinheitsgebot von Bier erinnert. Gin kann in offizielle und inoffizielle Sorten eingeteilt werden. Eine offizielle Sorte muss einen Mindestalkoholgehalt von 37,5 % aufweisen. Als Rohstoff darf lediglich Agraralkohol aus Getreide oder Kartoffeln verwendet werden. Das klassische Wacholderaroma ist ein weiteres Merkmal eines offiziellen Gins.
Gin wäre nicht Gin, wenn er sich nicht so wunderbar für Cocktails und Longdrinks eignen würde.
- 30 ml Gin
- 30 ml roter Wermut
- 30 ml Campari
- Orangenschale zum Garnieren
- 7,5 cl Gin - Dry Gin
- 1,5 cl trockener Wermut
- 1 Zitronenzeste oder grüne Olive
- 6 cl Gin
- 2 cl Limettensaft-Cordial
- 1 Spritzer Limettensaft - nach Belieben
- 6 cl Gin
- 2 cl Zitronensaft - frisch gepresst
- 1,5 cl Zuckersirup
- 15 cl Sodawasser - zum Aufgiessen
- 1 Scheibe Zitrone - optional
Die Auswahl der Botanicals hängt von den individuellen Rezepturen der Hersteller ab und bestimmt den einzigartigen Charakter eines Gins. Es gibt keine allgemeingültige Zuordnung bestimmter Botanicals zu spezifischen Gin-Sorten. Dennoch lassen sich Muster und Trends bei der Verwendung von Botanicals erkennen: Klassische Botanicals Diese Botanicals bieten die Basis für die meisten Gins:Wacholderbeeren -> unverzichtbar für den typischen Wacholder-Geschmack Zitrusschalen -> Zitrone, Orange und ähnliche für FrischeKoriandersamen -> erdig-würzig, unterstützt ZitrusnotenAngelikawurzel -> elegante Aromatik Weitere beliebte Botanicals • Gewürze: Ingwer, Zimt, Kardamom, Pfeffer, MuskatnussKräuter: Lavendel, Salbei, Kamille, HolunderblütenFrüchte: Erdbeeren, Feigen, CranberriesWürzige Botanicals: Anis, Fenchel, Kümmel, Nelken Regionale und saisonale Botanicals Einige Hersteller setzen auf regionale oder saisonale Botanicals, um ihrem Gin eine eigene Note zu verleihen: Mediterrane Gins enthalten Kräuter wie Rosmarin und Thymian Nordische Gins nutzen Preiselbeeren oder Sanddorn