1869 wurde die Ripy Distillery von James und John Ripy aus dem irischen Tyrone auf dem heute Wild Turkey genannten Hügel gegründet. In Bourbon County, am Rande des Kentucky River, gab es kristallklares und durch Stein gefiltertes Wasser sowie Mais, was bereits vor ihrer Anwesenheit die ersten und wichtigsten Zutaten für ihren Bourbon-Whisky waren.
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