Im Herbst 2002 begann Raphael Mettler, sich für die Braukunst zu interessieren. Ersten Versuchen auf einer Heimbrauanlage folgten Braukurse, Reisen nach USA und Kanada mit Besichtigungen von Brauereien und Seminaren. Allmählich wurde aus dem Hobbybrauer ein Fachmann mit einer Vorliebe für Pale Ales und Stouts. So verwendet er Hopfen mit fruchtigen Noten aus Kanada und lernte die Kunst des Hopfenstopfens. Dabei wird Hopfen bei der Lagerung der Biere noch in den Tank gelegt. Die Brauerei produziert seit Juni 2008 obergärige Biere. Sie ist benannt nach den drei Damen, mit denen Raphael Mettler lebt: Seine Frau Silvy und die Töchter Julie und Elise.
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