Weissbier
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Eine naturtrübe Optik, die trotzdem hell ist, mit einem fruchtigen Aroma, das ist das Weissbier oder Hefeweizen aus Bayern. Dieses Bier wird mit obergärige Hefe gebraut und der Weizenmalzanteil des verwendeten Malzes beträgt mindestens 50 Prozent. Oft hat das Bier hell und hat einen Bananengeschmack. Dieser resultiert bei dem Getränk aus Ester, einem Nebenprodukt der Gärung. Der Alkoholgehalt ist relativ hoch und liegt meistens etwa bei fünf bis sechs Volumenprozent. Es gibt aber auch alkoholfreie Variaten ohne Alkohol. Unter den alkoholfreien Bieren sind sie sehr beliebt. Mit und ohne Alkohol wird das Bier meistens in 50cl Flaschen verkauft. Es gibt aber auch 33cl Flaschen.
Am Anfang sollte mit dieser Biersorte eine Abgrenzung zu Braunbier, Rotbier und Schwarzbier geschaffen werden. Dabei bezieht sich die Bezeichnung "weiß" oder in der Schweiz "weiss" nicht nur auf die Farbe sonder auch auf das verwendete Getreide Weizen. Das ist hier gleich wie bei Weizenbier. Es gibt auch dunkle Weizenbiere und dunkles Weißbier. Weiter unterscheidet man Unterkategorien wie Bayerisches Weißbier, Berliner Weißbier, Grätzer Weißbier, Hefe-Weißbier oder Weißbierpils. Ein Weißbier kann aber eigentlich auch ein mit Gerste obergärig gebrautes Bier sein.
Nur wenn das Weißbier obergärig ist und mit 50 Prozent Weizenmalz gebraut wird, darf es auch Weissbier heissen. Das heisst, dass die anderen 50 Prozent des Biers auch Gerstenmalz oder ein anderes Malz wie Münchner Malz sein können.
Es gibt unterschiedliche Kategorien von Weißbier. Das klassische Weissbier ist bekannt für seinen Frucht- oder Bananengeschmack. Phenolische Weißbiere haben ein würzigeres Aroma, man beschreibt es mit Muskatnuss- oder Gewürznelkenaroma. Bei Phenolen handelt es sich auch um Nebenprodukte der Gärung, wie Ester. Neutrale Weißbiere sind im Geschmack nicht so dominant. Hier sollen die Aromen wie Banane, Muskatnuss- oder Gewürznelken nicht in den Vordergrund rücken. Es gibt auch das Kristallweizen, das in den 60er Jahren in Deutschland fast das einzige Weißbier war, das in Deutschland ausgeschenkt wurde. Dieses Bier ist auch unter dem Begriff Champagnerweizen bekannt und wird durch Filtration von allen Heferesten und Schwebstoffen befreit.
Die Herkunft von Weißbier liegt in Deutschland, aber auch die Schweiz zählt heute dazu.
Bei uns können Sie neben Erdinger Weißbier oder Erdinger Weissbier auch andere Hefe-Weißbier und Weissbier Bier kaufen und bestellen oder online bestellen aber auch in unseren Filialen kaufen. Wir haben diese Marken und Produzenten als 50cl Flaschen im Sortiment:
• Erdinger
• Paulaner
• Locher
