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Frankreich

Marseille

Über Pernod 51 Pastis 45° 1l

Seit 1951 wird PASTIS 51 von dem Unternehmen « Établissement Pernod», heute Pernod-Ricard hergestellt. Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Konsum von Absinth verboten. Während dieser Zeit ersetzten ihn die Provenzalen durch einen «Pastiche» (was so viel wie «Nachahmung» bedeutet). Es wird angenommen, dass sich daraus das Wort «Pastis» abgeleitet hat. Die von den Bauern selbst hergestellten Anisliköre wurden jahrelang unter der Theke verkauft, bis es im Oktober 1922 endlich eine gesetzliche Regelung gab. Das Gesetz erkannte an, dass Anisdestillate nichts mit Absinth zu tun haben und bestätigte die Unschädlichkeit der Anisessenz.

Zusatzinformation

Marke

Herkunft Land

Frankreich

Herkunft Region

Marseille

Alkoholgehalt

45 %

Herstellungsprozess

Pastis 51 wird durch Mazeration von Süssholzpuder in einer Mischung von Anisextrakten, Wasser, Alkohol und Zucker hergestellt. Ganz wie Marseille reflektiert Pastis 51 die Verschmelzung von Kulturen: afrikanische Colanuss, Sternanis aus China oder Vietnam, orientalische Lakritze, Kräuter aus der Provence geben dem Pastis 51 seinen charakteristischen Geschmack.

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Schmeckt nach

Das Bouquet des Pastis 51 verströmt Aromen von Anis und Süssholz, untermalt von Kräuternoten. Am Gaumen süsslich, würzig und erfrischend, mit einem langen, von Süssholz begleiteten Abgang.