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Italien

Apulien

2021

Rot

Über Masseria Borgo dei Trulli MIREA 2021 Primitivo di Manduria DOC 17.5° 75cl

Die Primitivo-Trauben werden sorgfältig aus sehr ertragsarmen, 70 Jahre alte Rebstöcken ausgewählt. Das Weingutbefindet sich in der Gemeinde Maruggio. in der Provinz Taranto im Süden Apuliens. Der Wein wird nur in den besten Jahrgängen produziert.

Zusatzinformation

Herkunft Land

Italien

Herkunft Region

Apulien

Jahrgang

2021

Alkoholgehalt

17.5 %

Weinfarbe

Rot

Rebsorte

Primitivo
Passt zu
Grill BBQ , Lamm,Wild,Rind , Mediterrane Küche , Pasta & Pizza

Herstellungsprozess

Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gepresst, so dass sie intakt bleiben, Schäden an den Schalen reduzieren und die Farbextraktion optimieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25° C für ungefähre 8- 10 Tage. Häufige Remontagen und Delestagen werden während der Gärung durchgeführt, um eine sanfte Extraktion von Aromen und sanften Tanninen zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung ausgelöst.

Allergene

Enthält Sulfite , Hefe
Factsheet(pdf)

Schmeckt nach

Dieser dunkelrote Wein zeigt Aromen von getrockneten Früchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und dunkler Schokolade, Sandelholz und Feigen. Im Gaumen ist er voll und intensiv, dennoch rund, kraftvoll, warm und äußerst ausgeglichen. Es zeigt komplexe und mundfüllende Schichten weicher, eleganter Tannine mit einem Hauch von Vanille, Pflaumen, Rosinen, Kaffee und Honig. Der Abgang ist sehr lang, ausdauernd und voll, mit einem Hauch Süße durch die Alterung der Eiche.

Passt zu

Grill BBQ
Pasta & Pizza
Lamm,Wild,Rind
Mediterrane Küche