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Italien

Apulien

2021

Rot

Über Masseria Borgo dei Trulli 2021 Primitivo di Manduria DOP 14.5° 75cl

Die Primitivo-Trauben werden sorgfältig aus ertragsarmen Weinbergen in den Gemeinden Avetrana und Manduriain der Provinz Taranto im Süden Apuliens ausgewählt.

Zusatzinformation

Herkunft Land

Italien

Herkunft Region

Apulien

Jahrgang

2021

Alkoholgehalt

14.5 %

Weinfarbe

Rot

Rebsorte

Primitivo
Passt zu
Apéro , Hartkäse , Mediterrane Küche , Meeresfrüchte

Herstellungsprozess

Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht zerkleinert, so dass sie intakt bleiben, Schäden an den Schalen reduziert und die Farbextraktion optimiert werden kann. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25 ° C für 8-10 Tage. Häufige Remontagen und Delestagen werden während der Gärung durchgeführt, um eine schonende Extraktion von Aromen und sanfte Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung ausgelöst.

Trinkreife bis

2025

Allergene

Enthält Sulfite , Hefe
Factsheet(pdf)

Schmeckt nach

Dieser dunkelviolette Wein hat einen dunklen Duft nach Johannisbeeren und reifen Brombeeren mit einem Hauch von Eiche in der Nase. Im Mund ist er explosiv - sonnengebackene Fruchtaromen vermischen sich mit einem leichten Kräuteraroma für einen kraftvollen Geschmack, der im Mund anhält. Der Abgang dieses Weines ist überraschend lang mit anhaltenden Noten von Pflaume und Gewürzen.

Passt zu

Apéro
Hartkäse
Meeresfrüchte
Mediterrane Küche