ROSÉ
DIE FARBE DES SOMMERS
Es ist Sommer – die Zeit für unbeschwerte Tage, an denen der Alltag in den Hintergrund tritt und das Leben in vollen Zügen genossen wird. Genau für dieses Gefühl ist Roséwein der perfekte Begleiter. Mit dieser Meinung sind wir nicht allein: Seit 2021 steigt der Pro-Kopf-Konsum von Rosé in der Schweiz konstant an. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren.
UNSERE ROSÉ-EMPFEHLUNGEN
ZWISCHEN LACHSROSA UND HIMBEERROT
Mehr als eine Farbe
Roséwein ist bekannt für seine erfrischenden Aromen und die ikonische Farbe, die von zartem Lachsrosa bis hin zu kräftigem Himbeerrot reicht.
Bei der Herstellung von Rosé wird der Most roter Trauben, also der frisch gepresste Traubensaft, nach einer kurzen Mazerationszeit von etwa 12 bis 48 Stunden von den Schalen getrennt. Diese kurze Kontaktzeit sorgt dafür, dass der Wein eine zarte rosa Farbe annimmt, ohne die intensiven Tannine und dunklen Aromen eines Rotweins zu übernehmen. Nach der Trennung beginnt die alkoholische Gärung, bei der die natürlichen Hefen den Zucker im Most in Alkohol umwandeln.
Der Restzucker spielt eine wichtige Rolle im Geschmacksprofil eines Roséweins. Ein trockener Rosé hat in der Regel weniger als 5 g/l Restzucker, während halbtrockene Varianten bis zu 15 g/l enthalten können.
WIR STELLEN VOR
Château Miraval
Savoir-faire trifft savoir-vivre
Das Beste der Provence: Roséweine voller Leichtigkeit und Eleganz. Miraval produziert in einem malerischen Château in der Nähe von Correns und hat sich schnell einen Namen gemacht. Die Trauben werden sorgfältig per Hand gelesen und schonend gepresst, um die besten Aromen zu extrahieren. So erhalten die Roséweine von Miraval ihre zarte, lachsfarbene Nuance und das frische, fruchtige Bouquet, das sie international bekannt gemacht hat.
Minuty
Wines with a View
Es gibt Weingüter, die haben eine gute Lage, und dann gibt es das Château Minuty: Dieses Weingut hat eine bemerkenswert gute Lage. An den Hängen der Dörfer Gassin und Ramatuelle, mit Blick auf den Golf von Saint-Tropez. Hier profitieren die Reben vom gemässigten maritimen Klima und Schiefer-Kalkstein-Böden. Die sorgfältige Auswahl der Trauben, hauptsächlich Grenache, Cinsault und Syrah, sowie die schonende Verarbeitung sorgen für einen harmonischen Geschmack und eine erfrischende Säure. Seit 1936 ist die renommierte Domaine Minuty in Familienbesitz und wird heute von der vierten Generation geführt. Markenzeichen dieser Weine ist ihre zarte blassrosa Farbe und fruchtige Aromen wie Erdbeeren, Himbeeren und Zitrusfrüchte.
Château d’Esclans
Wo die Engel flüstern
Als Sacha Lichine das Château 2006 erwarb, hatte er die Vision, die besten Roséweine der Welt zu kreieren und eine 'Rosé-Renaissance' zu entfachen. Heute ist das Weingut bekannt für aussergewöhnliche Qualität und Raffinesse. Die Weine von Château d'Esclans, darunter auch der berühmte «Whispering Angel», begeistern sowohl Kenner als auch Neulinge. Die sorgfältige Auswahl der besten Lagen und die schonende Verarbeitung tragen dazu bei, dass jeder Schluck eine Hommage an die sonnigen Weinberge der Provence ist.
ERLEBEN & ERFAHREN
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