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Robert Parker
Bovard Ilex Calamin Grand Cru 2023 Waadt AOC 13° 70cl
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Zusatzinformation
Marke
Herkunft Region
Waadt
Jahrgang
2023
Alkoholgehalt
13 %
Weinfarbe
Weiss
Rebsorte
Chasselas
Passt zu
Fisch
, Fondue & Raclette
, Geflügel
, Mediterrane Küche
, Meeresfrüchte
, Spargel
, Weichkäse
Herstellungsprozess
10 Monate in grossen alten Fässern gereift. Keinen Säureabbau durchgemacht.
Trinktemperatur
10 °C - 12 °C
Trinkreife bis
2037
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
Eine wunderbare Struktur mit schön eingebundener Säure und Mineralität. Florale Aromen mit Zitrusfrucht.
Passt zu
Über Bovard
Der Pionier Louis Bovard pflanzte neue Rebsorten im Lavaux, verzichtete auf biologischen Säureabbau, widmete sich der biodynamischen Produktion und testete, welche Reben auf welchen Böden am Besten gedeihen. Seine Erfahrungen trugen dazu bei, dass im Waadtland hervorragende Weine zu finden sind.