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George Dickel

Beim von Dickel entwickelten Chill-mellowing-Verfahren wird der Whisky abgekühlt und dann durch Holzkohle gefiltert. Durch die Kühlung verfestigen sich Öle und Fettsäuren und können herausgefiltert werden. Das verleiht der Spirituose den runderen Geschmack. Nach der Lagerung wird sie mit Wasser aus den Cascada-Springs auf Trinkstärke gebracht.