Hitsch Leus und Beat Caduffs Expert Tipp

Wer den bereits als Kultwein eingestuften Wein von Schwarz kennt, der weiss dass er, wie Johann Schwarz selbst daherkommt, kräftig, powerful, viel Charakter, liebevoll und mit viel Finessen, Der Wein ist wie sein Besitzer eine echt, liebevolle Erscheinung! Tolle Nase mit einem Bouquet an Aromen, wie Brommbeer, schwarze Kirschen, leichtes Blackcurrant, vermischt mit Berg- Heidelbeeren, mit leichten Cohiba Zigarren Noten, dezente Tahiti Vanille und Bolivianische Wildschockolade. Im Gaumen geht das Feuerwerk nahtlos weiter mit viel geschmeidigen Muskeln, kräftige Tannine, mit saftiger Säure, und einem langen Rückgrat, er ist immer noch sehr elegant, trotz seiner Kraft, und Fülle. Bei jedem Schluck willst Du sofort nochmals einen nehmen. Toller Wein, der in ein paar Jahren noch mehr Spass bereitet. Ein richtiger Zehnkämpfer! 2022 bis 2040.

Hitsch Leu und Beat Caduff, Alpenblick, Arosa

ÜBER JOHANN SCHWARZ

Vor zehn Jahren war Johann Schwarz zu 80 Prozent Metzger und zu 20 Prozent Winzer. Heute ist er 80 Prozent Winzer und nur noch 20 Prozent Metzger. Warum auch nicht? Schliesslich ist schon so mancher Quer-Einsteiger dem Wein-Virus erlegen. Doch Schwarz ist ein ehrlicher Mann. Dass er heute auf den Wein setze, habe auch damit zu tun, «dass im Burgenland heute ein Kilo Schweinsfilet nur mehr so viel kostet wie bei euch in der Schweiz ein Kilo Hackfleisch». Wer mit Johann Schwarz über Ertragsreduktion im Rebberg spricht oder gekühlte Maischestandzeit beim Zweigelt, die in den ersten Jahren noch in den Kühlwagen seiner Metzgerei stattfand, merkt schnell: Dieser Mann kennt nicht nur jedes Blatt in seinen stolzen zwölf Hektaren Weinbergen, er kennt auch alle Kniffe der Vinifikation.