Die Geschichte von Sazerac hat ihren Ursprung im frühen 19. Jahrhundert, als in New Orleans der Sazerac Cocktail von einem kreolischen Apotheker erfunden wurde. Basierend auf dem Cocktail wurde eine Bar gegründet und 1869 dann die Sazerac Company. Heute besitzt Sazerac einige der ehrwürdigsten Destillerien Amerikas wie zum Beispiel Buffalo Trace oder Barton.
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