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Portugal

Dao

2015

Rot

Über Quinta da Pellada Quinta de Saes Reserva Tinto 2015 Dão DOC BIO 13° 75cl

Was das Geheimnis seines Weinstils ist? «Ruhig bleiben und sich Zeit nehmen», so der Meister der Granitböden, Alvaro Castro. Die Bezeichnung Reserva steht hier für die ältesten Reben des Weinguts (mindestens 60 Jahre alt), 65% Touriga Nacional und 35 % Tinta Roriz, aus den höchsten Lagen des Weinberges. Spontanvergoren und Reifung über 18-24 Monate in französischen Eichenfässer. Ein fantastischer Wein, bei dem sich ein klein wenig Geduld auszahlt.

Zusatzinformation

Herkunft Land

Portugal

Herkunft Region

Dao

Jahrgang

2015

Alkoholgehalt

13 %

Weinfarbe

Rot

Rebsorte

Alfrocheiro , Alvarelhão , Baga , Cuvée regionaler Sorten , Touriga Nacional
Passt zu
Eintopf , Hartkäse , Lamm,Wild,Rind

Herstellungsprozess

Kaltmazeration für 10 Tage , um die aromatische Extraktion zu maximieren. Spontangärung erfolgt in rostfreien Gärbottichen , dann wird er 18-24 Monate lang in grossen französischen Eichenfässer ausgebaut.

Trinktemperatur

16 °C - 18 °C

Allergene

Enthält Sulfite , Hefe
Factsheet(pdf)

Schmeckt nach

Mittleres klares rubinrot. In der Nase rote Früchte mit dichtem Erdbeerduft, Zimt und Vanille. Weiter mit Kräuternoten, sehr komplex. Der Körper ist ausgewogen, kräftig und elegant. Konzentrierter Erdbeergeschmack führt in den anhaltenden, langen Abgang. Ein Wein mit Finesse und Eleganz.

Passt zu

Hartkäse
Lamm,Wild,Rind
Eintopf