Tequila und Mezcal

Tequila und Mezcal: 100% Agave

Tequila ist der wohl bekannteste Drink Mexikos und, wie der Mezcal, ein Brand aus Agaven. Während Mezcal aus jeder Sorte Agave hergestellt wird, wird Tequila nach strengen Richtlinien der Denominación de Origen Tequila (DOT) ausschliesslich aus der blauen Weber-Agave hergestellt. Wer Tequila als Shot mit Salz und Zitrone trinkt, tut diesem Getränk übrigens Unrecht. Wussten Sie, dass diese Art, Tequila zu trinken, in Mexiko überhaupt nicht verbreitet ist? In der Heimat des Tequila wird er entweder genüsslich pur getrunken oder in Cocktails wie Margarita und Paloma.

Aus Tequila für Tequila

Im Grunde genommen ist jeder Tequila ein Mezcal, doch nicht jeder Mezcal ist ein Tequila. Während Mezcal aus jeder Sorte Agave hergestellt wird, wird Tequila nach strengen Richtlinien der Denominación de Origen Tequila (DOT) ausschliesslich aus der blauen Weber-Agave hergestellt. Bis eine solche Agave geerntet werden kann, vergehen durchschnittlich acht bis neun Jahre. Agaven wachsen vor allem in Mittelamerika sowie im Süden der USA und im Norden Südamerikas. Die Hochburg der Tequila-Produktion liegt dabei klar in Jalisco, einem westmexikanischen Staat, in welchem sich auch die namensgebende mexikanische Stadt Tequila befindet. Die Verarbeitung der Agaven hat verschiedene Arten von Tequila und auch Mezcal hervorgebracht.

Die verschiedenen Arten von Tequila

Tequila gibt es in verschiedenen Varianten, die sich durch ihre Reifung unterscheiden:

Blanco («Weiss»)

Nicht gealterter Tequila, der direkt nach der Destillation abgefüllt wird. Er hat einen klaren Geschmack und betont die natürlichen Aromen der Agave.

Reposado («Ausgeruht»)

Dieser Tequila reift mindestens zwei Monate in Eichenfässern. Durch die Lagerung erhält er eine goldene Farbe und entwickelt komplexere Aromen von Vanille und Karamell.

Añejo («Alt»)

Mindestens ein Jahr in Fässern gereift, bietet dieser Tequila eine tiefere Farbe und reichhaltigere Geschmacksnuancen. Er ist ideal für diejenigen, die einen vollmundigen Geschmack suchen.

Extra Añejo

Diese Variante reift über drei Jahre in Fässern und bietet eine unvergleichliche Tiefe an Aromen und Komplexität.

Für Sie degustiert und ausgewählt

Wir stellen Ihnen unsere Auswahl an Tequila und Mezcal vor.

La Escondida Tequila Organico Blanco

Dieser Tequila wurde 2024 auf den Markt gebracht und wird nach traditionellen Methoden hergestellt, die den höchsten Standards der modernen Tequila-Industrie entsprechen. Handgefertigt und zu 100 % aus biologischem Anbau von blauen Agaven aus den Tälern von Jalisco, Mexiko.

Noten von Zitrusfrüchten, zarte Salzigkeit. Mineralisch mit einem eleganten Agavengeschmack.

92 Punkte Robert Parker

24 verfügbar

La Escondida Tequila Organico Blanco 40° 70cl

65.00 CHF

La Cofradia Ed. Catrina Tequila Reposado

La Cofradía ist ein Familienunternehmen, das seit über 50 Jahren Tequila herstellt und abfüllt. Ihre Erfahrung in der Tequila-Branche hat ihren Tequila zu einem der besten und feinsten gemacht. Reposado 100 % Tequila präsentiert sich mit einer goldfarbenen und tiefgründigen Textur.

Leichte Noten nach Eiche und Trockenfrüchten, angenehm am Gaumen mit dezentem Agavengeschmack.

39 verfügbar

La Cofradia Edition Catrina Reposado Tequila 100% Agave 38° 70cl

72.00 CHF

Don Julio Añejo 1942

Der Don Julio 1942 wird in Handarbeit in kleinen Chargen hergestellt und reift mindestens zweieinhalb Jahre. Sein Name ist eine Hommage an das Jahr, in dem Don Julio González mit der Tequila-Herstellung begann. Mittlerweile ist die Marke weltberühmt.

In der Nase Noten von reichhaltigem Karamell und Schokolade. Am Gaumen warme Eichen-Aromen, Vanille und geröstete Agave.

>100 Flaschen voraussichtlich verfügbar ab 05.07.2025

Don Julio Añejo 1942 100% de Agave Tequila 38° 70cl

199.00 CHF

Details

La Escondida Mezcal Reposado

Noch ist er ein Geheimtipp: Die Agavenspirituose Mezcal. Hier aus 100% Espadin-Agave aus Oaxaca, neun Monate im Eichenfass gereift. Einer der wenigen Mezcal Reposado.

In der Nase typisch rauchiges Aroma, ergänzt von Schokoladen- und Vanillenoten. Am Gaumen erdig und würzig, mit deutlich spürbaren Agavennoten, dazu süsslicher Tabak und wiederum Vanille und Schokolade.

21 verfügbar

La Escondida Mezcal Reposado 40° 70cl

79.00 CHF

Topanito Mezcal Artesanal Tobalà

Dieser Topanito Mezcal entsteht aus der Tobalá Agave, die 12-15 Jahre lang reift und in schwer zugänglichen, höheren Lagen wächst. Da die Pflanzen eher klein sind, benötigt die Produktion vergleichsweise viele - nachhaltige Ernte ist wichtig.

Dieser Mezcal weist eine vielfältige Aromapalette aus Kaffee, Tabak, Kirschen, Beeren, frischer Minze und Rauch auf.

49 verfügbar

Topanito Artesanal 100% Tobala Mezcal 49° 70cl

99.00 CHF

Del Maguey La Milpas Mezcal

Las Milpas ist eine der berühmten Single Villages Abfüllungen von Del Maguey. Der Ofen, in dem die Agaven geröstet werden, wurde direkt in den Granithang über den Central Valleys von Oaxaca gehauen. Er verleiht dem Mezcal seinen unverwechselbaren Geschmack:

Rauchige Aromen, Oliven und Käse sowie grüne Kräuter und Kakteen. Wärmender, komplexer und sehr langer Abgang.

21 verfügbar

Del Maguey Las Milpas Mezcal 46° 70cl

98.00 CHF

Wie trinkt man Tequila?

Tequila kann auf verschiedene Arten getrunken werden – pur, on the rocks oder als Teil eines Cocktails. Um das volle Aroma zu erleben, empfehlen wir Ihnen, hochwertigen Tequila pur aus einem kleinen Glas zu trinken. Lassen Sie ihn einige Sekunden auf Ihrer Zunge, um die verschiedenen Geschmacksnuancen wahrzunehmen. Eine klassische Margarita oder ein Paloma sind ebenfalls hervorragende Möglichkeiten, Tequila zu probieren.

Margarita

Die Margarita hat Tequila weltweit berühmt gemacht. Die Ursprünge des Cocktails reichen in die 1930er Jahre zurück, als er in Mexiko kreiert wurde. Seither hat sich die Margarita zu der beliebtesten Art entwickelt, dieses Nationalgetränk zu trinken.

Zutaten

50 ml Tequila
20 ml Triple Sec
15 ml Limettensaft
Optional: Zuckersirup
Eiswürfel
Salz

Zubereitung

Schritt 1: Den Rand des Glases mit einem Limettenschnitz befeuchten.
Schritt 2: Den Rand vorsichtig in Fleur de Sel oder ein anderes Salz drücken. Glas mit Eiswürfeln füllen.
Schritt 3: Alle weiteren Zutaten zusammen mit viel Eis in einen Cocktailshaker geben. Etwa 10 Sekunden lang gut schütteln.
Schritt 4: Den Drink durch ein Sieb in das vorbereitete Glas giessen.
Schritt 5: Cocktail zum Schluss mit einer Limettenscheibe garnieren.

Paloma

Der Paloma erinnert an eine Margarita, ist jedoch viel unkomplizierter und erfrischender.

Zutaten

60 ml Tequila Blanco
2 ml frischer Limettensaft
eine Prise Meersalz
Grapefruitlimonade zum Beispiel Fever-Tree Sparkling Pink Grapefruit

Zubereitung

Schritt 1: Ein Longdrinkglas vorkühlen.
Schritt 2: Glas mit Eiswürfeln füllen, Tequila und frischen Limettensaft dazu geben.
Schritt 3: Eine Prise Meersalz darüber streuen.
Schritt 4: Den Drink mit Grapefruitlimonade auffüllen.
Schritt 5: Cocktail zum Schluss mit einer Limettenscheibe garnieren.

Zu Besuch bei La Cofradia.

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