Der Weinberge von Carole Haudot erstrecken sich hauptsächlich über die Hänge von Vitryats. Vitry-en-Perthois und Val-de-Vière sind zwei Dörfer innnerhalb von Vitryats, die nur etwa zwanzig Kilometer voneinander entfernt liegen. Trotzdem werden die Chardonnays aus Val-de-Vière eher Noten von exotischen Früchten verströmen, während diejenigen aus Vitry-en-Perthois stärker mineralische Noten und Birnenaromen aufweisen. Charles, Carole’s Vater, hat über 40 Jahren den Weinbaubetrieb geführt. Er hegte und pfleget seinen Weinberg liebevoll und mit viel Passion, für ihn ist es entscheidend, seinen Töchtern Respekt vor dem Land und Unternehmergeist zu vermitteln Nach dieser Inspiration entschloss sich Carole dazu, in seine Fussstapfen zu treten. Sie studierte Agrarwissenschaft und erwirbt gleichzeitig einen Oenologie-Abschluss. Sie durchstreifte die Weinberge der Welt, um von anderen zu lernen. Wann immer sie kann, unterstützte sie ihren Vater auf dem Weingut. Im Jahr 2017 lässt sich die junge Frau schließlich dort dauerhaft nieder und erfüllt ihren Traum: ihre eigenen Weine zu keltern. Carole ist 2fache Mutter und weiss genau was sie möchte, einfach eine Powerfrau!