Was ist Melasse?
Wird Rum nicht aus Zuckerrohr hergestellt, wird als Basis Melasse verwendet. Melasse ist ein zähflüssiger, dunkelbrauner Sirup, der als vielseitiges Nebenprodukt bei der Herstellung von Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben entsteht. Sie hat einen süsslich-herben Geschmack, der an Lakritz erinnert. Melasse enthält neben ca. 60% Zucker auch organische Säuren, Vitamine, Mineralsalze und Betain.