Die Destillerie Casa Cuervo wurde1750 gegründet, sie liegt im Bundesstaat Jalisco, im Westen Mexikos. Mit zwei höchst unterschiedlichen Brennereien gehört sie zu den ältesten und grössten Tequilaproduzenten Mexikos. Der Rabe, spanisch cuervo, steht im Mittelpunkt des Logos. Cuervo produziert 210 000 Liter pro Tag. Eine Brennerei ist ein arbeitendes Museum: Schöne alte Kupferbrennblasen; die Pinas werden von Hand in die Hornos, die Öfen, gefüllt, die alten Maschinen gehegt und gepflegt. Die zweite Brennerei ist eine moderne Industrieanlage in grossem Stil. Es geht die Legende, dass der Gründer, Lazaro Gallardo, Engel zusammenrief, um die Agaven zu bewachen. Darum ziert auch heute noch ein Engel die Etiketten der Centenario-Serie. Mexikanische Künstler gestalten die Geschenkbox der Reserva de la Famiglia-Produkte.
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