94 Punkte
Robert Parker
Kaesler Shiraz Old Bastard 2019 Barossa Valley 15° 75cl
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116.00 CHF 116
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Art-Nr.: 100890
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94 Punkte
James Suckling
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Zusatzinformation
Marke
Herkunft Land
Australien
Herkunft Region
Barossa
Jahrgang
2018
Alkoholgehalt
15 %
Weinfarbe
Rot
Rebsorte
Shiraz
Passt zu
Grill BBQ
, Lamm,Wild,Rind
Herstellungsprozess
Wenn es sich um den ältesten Weinberg des Weinguts Kaesler handelt, ist es ein ganz besonderer Tag, wenn der Old Bastard angesichts des Alters der Rebstöcke, die jetzt ihren 126. Jahrgang erleben.Diese kostbaren Trauben wurden schonend von Hand geerntet, wohl wissend, dass die Beeren kleiner als der Durchschnitt sind aufgrund der trockenen Reifebedingungen des Jahrgangs. Sobald die Trauben in der Kellerei angekommen waren, wurden sie sorgfältig entrappt und in einer Kombination aus offenen und statischen Gärbehältern vergoren. Die Gärungen wurden 2 bis 3 Mal pro Tag verkostet und kontrolliert, um sicherzustellen, dass sie während des gesamten Gärungsprozesses die nötige Aufmerksamkeit erhielten. Anschliessend gepresst und in 60 neue und 40 ein- und zweijährige burgundische Barriques umgefüllt. Die Milchsäuregärung im Fass dauerte etwa 30 bis 40 Tage, danach wurde der Wein umgefüllt und 16 Monate in Fässern gelagert.
Trinktemperatur
16 °C - 18 °C
Trinkreife bis
2060
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem dichten, tiefen Purpur, das von lebhaften, strahlenden Nuancen durchzogen ist. Das Bouquet dieses Weins betört die Sinne mit dunklen Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Diese intensiven Fruchtaromen werden von Schokolade und süßen Gewürzen begleitet. Ein erster Schluck dieses Weins enthüllt eine vollmundige, dennoch elegante Persönlichkeit. Die Aromen von schwarzen Kirschen, Mokka und Kaffee entfalten sich auf der Zunge und bieten ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Dieser Wein überzeugt mit einem langen und beeindruckenden Abgang, der die Sinne verwöhnt.