Histoire d'Enfer Paien Réserve 2021 Valais AOC BIO 14° 75cl
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Art-Nr.: 101681
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Zusatzinformation
Marke
Herkunft Land
Schweiz
Herkunft Region
Wallis
Jahrgang
2022
Alkoholgehalt
14 %
Weinfarbe
Weiss
Rebsorte
Heida
Passt zu
Apéro
, Fisch
, Fondue & Raclette
, Gemüse
, Meeresfrüchte
Herstellungsprozess
Sanfte und direkte Pressung. Statische Klärung über 24 Stunden. Danach 12 Monate Reifung in neuen 600-Liter-Tronçais-Eichenfässern auf den Hefen, ohne Abstich. Anschließend nochmals 6 Monate Reifung in Tanks auf den Hefen. Wenig Schwefeldioxid aufgrund d
Trinktemperatur
12 °C - 14 °C
Trinkreife bis
2030
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
, Histamin
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
Diese Rebsorte, auch als Heïda oder Savagnin bekannt, produziert einen kraftvollen, weinigen Wein mit einer stärkeren Säure als der Chardonnay und einem weniger ausgeprägten, aber äußerst subtilen Aromaprofil. Bewundernswert bei der Reifung! Kann an einen großen Chablis erinnern, jedoch weiniger, dank seiner sich zu Farn entwickelnden subtilen Aromen.