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Schweiz

Zürich

2019

Rot

Über HerterWein Adelheid Pinot Cabernet 2019 Vin de Pays 13.5° 75cl

"""Nach dem Grundsatz: ""weniger ist mehr"" vinifiziert Stefan Herter diese aussergewöhnliche Assemblage aus Pinot Noir und Cabernet Sauvignon. Alle Weine werden spontan vergoren. Der Cabernet Sauvignon reift während 12 Monaten in Schweizer Barrique. Der Pinot Noir in einer Cuve Ovoide, einem eiförmigen Tank der atmen kann. Anschliessend werden die beiden Rebsorten miteinander vermählt."""

Zusatzinformation

Herkunft Land

Schweiz

Herkunft Region

Zürich

Jahrgang

2019

Alkoholgehalt

13.5 %

Weinfarbe

Rot

Rebsorte

Cabernet Sauvignon , Pinot Noir
Passt zu
Geflügel , Gemüse , Hartkäse

Herstellungsprozess

Pinot Noir und Cabernet Sauvignon werden Hand verlesen und in Holzbottichen eingemaischt. Die Trauben vergären spontan mit den rebbergeigenen Hefen. Anschliessend reift der Cabernet Sauvignon in Schweizer Barriques, der Pinot Noir in einem Eiförmigen Tank das atmen kann. Nach etwa 12 Monaten werden sie assembliert und abgefüllt.

Allergene

Enthält Sulfite , Hefe
Factsheet(pdf)

Schmeckt nach

Dunkle violette Farbe. Nase erinnert an Zwetschgenkompott und Kirschen, Holzausbau ist dezent eingebettet. Im Gaumen weich mit feinen Tanninen. Der Abgang ist angenehm rund, ausgewogen, voll und lange.

Passt zu

Gemüse
Hartkäse
Geflügel