Woher kommt diese neue Art Bier, das die Brauereien mit coolen Namen, verrückten Etiketten und verschiedensten Geschmäckern verlässt und sich immer grösserer Beliebtheit unter Biertrinkern und vor allem immer mehr Biertrinkerinnen erfreut?
CRAFT BEER – DIE ANFÄNGE
«Nicht alles was aus Amerika kommt ist schlecht» ein geflügeltes Wort, das hier volle Berechtigung hat. Doch von Anfang an: Ende der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts war der amerikanische Biermarkt fest in den Händen einiger Brauerei-Giganten. Ironisch wurde damals gesagt, dass sich die verschiedenen Biermarken in Amerika nur durch die Etiketten unterscheiden, den das Bier war ausdruckslos und geschmacklich gleichgeschaltet.
Anfang der 90er Jahre gingen dann einige Bierkreative daran gegen den Strom zu schwimmen. Sie stellten kleine Brauereien auf die Beine, sogenannte «Microbreweries», und besonnen sich auf das Wesentliche beim Bier: Tradition, Echtheit, voller Geschmack und Lebensgefühl. Ihr Credo lautete «Brew it yourself», sie experimentierten frisch drauflos und nannten sich selber Handwerksbrauer und ihr Bier folgerichtig handwerklich gebrautes Bier, also auf Englisch «Craft Beer».
CRAFT BEER – DIE BEDEUTUNG
Im Englischen bedeutet «Craft» neben Handwerk auch Kunstfertigkeit oder Geschicklichkeit. Genau das ist es, was «Craft Bier» ausmacht: Nicht das Brauen von Bier von Hand im bildlichen Sinne, sondern eine genussvolle Herangehensweise an das Bierbrauen, weg von industrieller Massenproduktion hin zu neuen und ungewöhnlichen Erfahrungen des Geschmacks.
Es gibt kein Rezept für Craft Bier und es gibt keine Vorschriften dazu. Craft Bier kann durch Hinzufügen von ausgefallenen Zutaten mit spezieller Note zu klassischen Bieren entstehen. Es kann aber genauso gut das Aufleben von historische Biersorten sein, die neu interpretiert werden. Doch immer entstehen Biere mit eigenem Geschmacksprofil wie zum Beispiel: Ale, Stout, IPA oder fassgereifte Biere. Die amerikanische Brewers Association knüpft Craft Beer an die Bedingungen «Small – Independent – Traditional», also «Klein – Unabhängig – Traditionell» und das trifft es wohl am besten.
Craft Beer – zum Entdecken
Das Angebot an tollem Craft Bier ist heute gross, ja teilweise unübersichtlich. Eine gute Möglichkeit in die Welt der Craft Biere einzutauchen sind Craft Beer-Festivals, die häufig in den warmen Monaten hier und da abgehalten werden. Dort kann der Neugierige auf Entdeckungsreise gehen, der Erfahrene seinen Horizont erweitern und man kann vor allem eines: Geniessen! Wir laden Sie ein unsere eigenen Craft Beer-Festivals in Basel oder Zürich zu besuchen. Natürlich können Sie auch unser aktuelles Angebot an hervorragenden Craft Bieren Online durchstöbern.
Überraschend, ungewohnt, anders: Lassen Sie sich von unseren Craft Bieren überzeugen und entdecken Sie eine neue Genusswelt im Bier….
