Kann man Olivenöl zum Braten verwenden?

Olivenöl ist aufgrund seines niedrigen Rauchpunkts von etwa 160-190 Grad Celsius nicht ideal zum Braten bei hohen Temperaturen geeignet. Bei zu hoher Hitze kann Olivenöl oxidieren und gesundheitsschädliche Stoffe bilden.

Für das Braten bei mittleren Temperaturen oder für schonendes Anbraten eignet sich natives Olivenöl besser als raffiniertes Olivenöl.

Zum Verfeinern von Speisen nach dem Kochen oder für Salate ist extra natives Olivenöl aufgrund seines intensiven Geschmacks und seiner gesunden Inhaltsstoffe eine gute Wahl.