SeRum wird laut Herstellern bereits seit gut 100 Jahren hergestellt, womit der Rum aus Panama ebenso alt ist wie der Panamakanal. Dieser wurde von 1880 bis 1914 konstruiert und hat seither den Seehandel maßgeblich beeinflusst. Der Entstehungsgeschichte von SeRum zufolge wurden die Arbeiter damals mit aromatisiertem Rum versorgt, um die Eröffnung des Panamakanals zu feiern. Dieser Spiced Rum war der Vorreiter des heutigen SeRum Rums. Die Marke SeRum entstand jedoch sehr viel später, nämlich im Jahr 2018.
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