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Hiten Chidori Sake 15° 72cl

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Basel, Laufenstrasse 16 2 Basel, Schneidergasse 27 3 Basel, Untere Rebgasse 18 0 Bern, Kramgasse 45 0 Bern, Westside 0 Bern-Liebefeld, Hohle Gasse 4 0 Chur, Hartbertstrasse 10 0 Morges, Grand Rue 95 2 Zürich, Talacker 30 2
Art-Nr.: 101359

Schmeckt nach

Dieser Sake zeichnet sich durch eine natürliche Süsse mit fruchtigen sowie erdigen Aromen aus. Er weist eine angenehme Säure auf, die die Süsse ausbalanciert.
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Zusatzinformation

Marke

Hiten

Herkunft Land

Japan

Alkoholgehalt

15 %

Herstellungsprozess

Die Cuvée Chidori wird nach der Kijoshu-Technik* hergestellt. Dabei wird die Gärung gestoppt, bevor der gesamte Zucker zu Alkohol vergoren ist. Um dies zu erreichen, wird ein Teil des Wassers, das normalerweise für die Herstellung von Sake verwendet wird, durch Sake ersetzt. Dies ist sozusagen ein verstärkter Sake (ähnlich wie ein verstärkter Wein). Als Reissorte wird hier Akita Sake Komachi verwendet, weldher au 50% ihres ursprünglichen Gewichts poliert wird.

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Japan

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Die Cuvée Chidori wird nach der Kijoshu-Technik* hergestellt. Dabei wird die Gärung gestoppt, bevor der gesamte Zucker zu Alkohol vergoren ist. Um dies zu erreichen, wird ein Teil des Wassers, das normalerweise für die Herstellung von Sake verwendet wird, durch Sake ersetzt. Dies ist sozusagen ein verstärkter Sake (ähnlich wie ein verstärkter Wein). Als Reissorte wird hier Akita Sake Komachi verwendet, weldher au 50% ihres ursprünglichen Gewichts poliert wird.

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Dieser Sake zeichnet sich durch eine natürliche Süsse mit fruchtigen sowie erdigen Aromen aus. Er weist eine angenehme Säure auf, die die Süsse ausbalanciert.