Château Haut-Brisson war das erste Weingut, das Peter Kwok und seine Tochter Elaine 1997 kauften. Damals waren es 8 hat, heute sind es deren 20. Die Reben erstrecken sich auf dem Kalkboden von Saint-Etienne-de-Lisse und den Kieslagen bei Saint-Suplice de Faleyrens. Das Durchschnittsalter der Stöcke beträgt um die 30 Jahre - der Grund für die samtene Struktur der älteren Weine.