Glenglassaugh Octaves Classic Batch 2 Highland Single Malt Scotch Whisky 44° 70cl
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Fabricant
Titre alcoométrique
44 %
Processus de fabrication
Le whisky non tourbé Octaves s'appelle ainsi parce qu'il n'a pas pu vieillir dans des quarter casks, mais dans des octaves casks encore plus petits. Ces fûts sont donc tout juste un huitième plus grands que les fûts de whisky habituels. Les experts en scotch connaissent la règle : plus le fût est petit, plus l'alcool est influencé par le bois. On peut donc s'épargner des dizaines d'années de maturation. Mais ce n'est pas seulement la taille des fûts qui est remarquable dans ce cas : le whisky a été assemblé à partir d'une série de fûts de bourbon et de sherry (Pedro Ximénez, Amontillado).
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Ça a le goût de
Au nez, l'Octaves Batch 2 convainc par son arôme intense de poires confites, de mangues, de sorbet à la fraise, de café épicé, de bois fraîchement scié et de cacahuètes. Le palais révèle des notes de chocolat au caramel, de mangue et d'ananas exotiques ainsi que d'agrumes. Le bois de cèdre épicé, l'anis et à nouveau les cacahuètes complètent la palette aromatique et apportent profondeur et complexité.