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2019

Haïti

À propos de Clairin Sajous 2019 Rhum Agricole 56.5° 70cl

Ce rhum blanc est produit à l'origine en Haïti. La canne à sucre, récoltée à la main, est transportée à dos d'âne jusqu'à la distillerie et pressée sur d'anciens moulins. La fermentation a lieu dans des fûts ouverts avec des levures sauvages. Ceci est unique dans la production de rhum et assure à la fois un terroir encore plus riche dans chaque Clairin et le caractère unique de chaque lot.

Informations complémentaires

Fabricant

Titre alcoométrique

56.5 %

Processus de fabrication

La fermentation se fait par l'ajout de levure sauvage dans le jus de canne à sucre frais. Après une double distillation dans un column still, le rhum millésimé est affiné un peu plus longtemps pour qu'il puisse s'harmoniser, mais pas sous bois. On peut parler d'un rhum clair.

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Ça a le goût de

Robe claire et transparente. Odeur intense. Dès que le rhum prend l'air, les notes d'ester montent immédiatement au nez. Elles sont accompagnées de parfums de fruits exotiques, de raisins et d'arômes terreux qui rappellent les patates douces ou les betteraves rouges. Très complexe. Et en bouche, une explosion d'arômes, puissante et expansive.