Levi Riserva Barbaresco Donna Selvatica Grappa 42° 70cl

La grappa Barbaresco de Romano Levi est élaborée à partir de raisins provenant des vignobles des villages piémontais de Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso et Alba. Elle est distillée au feu de bois selon la méthode 'small batch'. Les raisins de cette grappa sont pressés sur place et transformés en un assemblage selon une ancienne recette de Serfino Levi. La grappa vieillit ensuite pendant trois à quatre ans dans des fûts de 700 litres en bois d'acacia.Les grappas légendaires de Romano Levi, décédé en 2008, proviennent de la distillerie du même nom à Frasciscio di Campodolcino, située dans une vallée près du col du Splügen, à la frontière suisse. Romano Levi était considéré dans le monde entier comme le dernier distillateur à distiller directement sur un feu ouvert. Romano Levi a acquis un statut culte non seulement avec ses grappas traditionnelles, mais aussi avec sa passion pour l'art. Il dessinait lui-même toutes ses étiquettes et les mises en bouteille actuelles sont également ornées de ses ouvres d'art. Les marcs frais utilisés pour la production de la grappa sont depuis toujours fournis par des viticulteurs renommés de la région, dont la légende piémontaise Angelo Gaja. Aujourd'hui encore, la distillerie rénovée, classée monument historique, ne compte qu'un seul alambic.