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Distillats Fruits

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Les distillats de fruits sont produits par la distillation de fruits. Il existe différents noms pour ces distillats tels que l'eau-de-vie de fruits, le brandy de fruits ou même l'eau de fruits. Ils se distinguent des autres distillats tels que l'eau-de-vie de céréales ou l'eau-de-vie d'herbes.

 La  première étape de la production consiste à écraser les fruits pour obtenir le distillat correspondant. Les fruits sont écrasés et dénoyautés, puis mélangés à de l'eau. Ensuite, la levure est ajoutée. Cela accélère la fermentation et augmente la concentration d'alcool. La fermentation dure entre trois jours et deux semaines. Ensuite, la distillation a lieu et l'eau-de-vie est distillée. Lors de la distillation, contrairement à la distillation chimique, l'arôme du fruit est conservé. L'eau-de-vie presque terminée est diluée avec de l'eau à la fin. De cette manière, la teneur en alcool est réduite d'environ 60 à 90 % en volume, de sorte que le brandy est également agréable à boire. Généralement, les eaux-de-vie sont ensuite stockées dans des fûts en bois pendant une période pouvant aller jusqu'à deux ans. Cela donne à l'eau-de-vie des arômes supplémentaires. Au final, le sucre n'est presque plus présent, voire pas du tout.

Une grande variété de fruits peut être utilisée pour la production de distillats de fruits. Les pommes, les poires (Williams), les prunes, les abricots ainsi que les mûres et les framboises et les cerises sont les plus utilisés.

Chez nous, vous pouvez acheter et commander des distillats de fruits ou commander en ligne mais aussi acheter dans nos succursales. Nous avons, entre autres, ces marques et producteurs suisses et internationaux dans notre assortiment :

FaudeFine Brandies

- Rochelt

- Schladerer

- Voyageur

- Badel

- Dettling

- Cooper

Nous disposons également des accessoires et des verres correspondants pour les distillats de fruits.

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